Crumble je ideální volbou pro všechny, kteří milují sladké, ale netroufnou si nebo nemají čas na práci s těstem. Crumble je snadný ovocný koláč, pro jehož přípravu není potřeba těsto. Jsou to vlastně různé druhy ovoce doplněné o křupavou drobenku. Koláč si připravíte snadno, rychle a téměř bez práce. Výhodou je i jeho variabilita. Snadno vyměníte ingredience, které tvoří posyp (různé druhy ořechů, vločky, semínka – chia, slunečnicová nebo dýňová). Pro ovocnou náplň také můžete použít různé druhy ovoce – rybíz, brusinky, broskve, švestky, maliny, ostružiny, borůvky, mango, hrušky nebo jablka. Vyzkoušet můžete také rebarboru. Šťávu, kterou ovoce během zapékání pustí, zahustíte trochou kukuřičného škrobu nebo vanilkového pudinkového prášku. Přinášíme recepty pro inspiraci
Recept č. 1
Suroviny pro ovocnou náplň:
- 600 g ovoce
- 40 g cukru, ideálně třtinového
Suroviny pro těsto:
- 100 g jemně mletých ovesných vloček
- 150 g mouky, nejlépe celozrnné
- mandle nebo ořechy namleté nahrubo
- třtinový cukr dle chuti
- špetka skořice
- 100 g másla – rozpustit
Pracovní postup:
Formu nebo zapékací misku vymažeme máslem. Větší kousky ovoce nakrájíme na menší kousky a promícháme v misce s cukrem.
Do jiné misky smícháme ingredience na těsto, které bude sypké. Formu nebo zapékací nádobu naplníme ovocnou směsí a posypeme těstem. To je potřeba načechrat. Pečeme v předem rozpálené troubě 20-25 minut.
Recept č. 2
Suroviny pro ovocnou náplň:
- kousky jablek a hrušek zbavené jádřinců a slupek
- třtinový cukr dle chuti
- špetka mleté skořice
- 1 lžíce másla
- šťáva z 1/2 citronu
Suroviny pro těsto:
- 120 g špaldové mouky
- 120 g jemně mletých ovesných vloček
- 100 g másla
- třtinový cukr dle chuti
Pracovní postup:
Smícháme suroviny na ovocnou náplň a směs vsypeme do zapékacích misek. V jiné míse smícháme suroviny pro přípravu těsta a vzniklou směs rovnoměrně rozprostřeme na ovoce. Pečeme asi 40 minut.