Jídlo

Hlíva ústřičná má mnoho příznivců a to díky své lahodné chuti a zdroji mnoha užitečných látek. Zařadíte-li ji do svého jídelníčku, můžete využívat všechny výhody, které svým konzumentům nabízí. Hodí se do velkého množství pokrmů a velmi snadno se zpracovává. Postačí, když ji očistíte a nakrájíte a můžete ji přidat do polévek, omáček nebo třeba pod maso. Využití nachází také jako součást pomazánek nebo rizota. Dá se zapékat, grilovat nebo obalit jako řízek. Máte-li ji větší množství, můžete ji zamrazit nebo usušit. Připravte si chutnou polévku Polévka připravená z hlívy ústřičné se těší velké oblibě. Základ představuje na másle osmažená cibulka, k níž postačí přidat na nudličky nakrájenou hlívu, přisypat koření a zalít vývarem. Sůl přidejte, až hlíva změkne. Gulášový základ a další...

Letní období je tu a s ním i vyšší teploty a menší chuť na jídlo. Co si takhle připravit osvěžující a chutný salát se zeleninou, kousky masa a chutnou zálivkou? Zeleninový salát s grilovaným masem Připravte si různé druhy listových salátů a zeleninu, kterou máte rádi – cherry rajčátka, okurky papriky, kukuřici. Všechnu zeleninu smíchejte v misce, přidejte grilované kousky kuřecího nebo vepřového masa a zálivku. Maso můžete nahradit kousky uzeného lososa. Můžete si osmažit na másle s bylinkami či česnekem kousky toastového chleba Zálivky Bylinková – olivový olej, česnek, sůl, čerstvé bylinky (petrželka, koriandr, bazalka). Jogurtová – jogurt řeckého typu, sůl, 1 lžíce medu, 1 lžíce obyčejné hořčice. Balzamiková – balzamiko, olivový olej. Salát z čínského zelí s tuňákem ...

Buddha bowl nachází své příznivce především z vegetariánů nebo veganů, ale je to také ideální volba pro lehký a zdravý letní oběd. Není náročná na přípravu a různé ingredience určitě naleznete doma v lednici a ve spíži Jak si Buddha bowl připravit? Tento pokrm se připravuje do misky. Základ představují luštěniny, obiloviny či další zdroj bílkovin, které nejsou mastné. Velmi důležitou součástí jsou různé druhy zeleniny, salátů a bylinek. Volte sezónní druhy. Zapomínat nesmíme ani na zdravé tuky – avokádo, rostlinné oleje nebo různé druhy semínek. Dle možností misku doplníme tepelně upravovanou nebo fermentovanou zeleninou a tekutou zálivkou – hummus, bylinné oleje, ořechové máslo, dresink nebo majonéza. Tip pro vás: Chutnou zálivku si připravíte jako směs olivového oleje, balzam...

Domácí výroba bylinných olejů není nic složitého. Co si připravit? Je potřeba čistá, sterilní nádoba, ve které budete olej připravovat. Zvolte si nosný olej. Ideální jsou slunečnicový, olivový nebo mandlový. Vyberte si čerstvé bylinky dle vaší chuti a vašich preferencí na využívání bylinkového oleje. Mezi vhodné bylinky patří bazalka, bobkový list, pažitka, koriandr, kopr, máta, majoránka, oregano, rozmarýn, saturejka, estragon nebo tymián. Použít můžete také stroužky česneku. Bylinky se dají nakládat čerstvé nebo sušené. A pak už můžete začít směle vyrábět. Bazalkový olej je ideální volbou pro pokrmy obsahující rajčata. Rozmarýn pomáhá tišit bolest hlavy. Tymián má pozitivní vliv na krevní oběh a podporuje lepší trávení. Saturejku využijete v balkánských receptech. Má blahodárný ...

Všichni víme, že česnek má blahodárný vliv na naše zdraví. Všichni známe klasický česnek, někdo používá česnek medvědí. Slyšeli jste však již o černém česneku? Co je černý česnek? V podstatě se jedná o klasický česnek, který běžně používáme v kuchyni. Ten je potřeba umístit do speciální komory nebo nádoby a nechat jej za stálé teploty, která by měla být 60°C, a vlhkosti určitou dobu. Česnek prochází několikatýdenní fermentací. Ta by měla probíhat po dobu 3-4 týdnů. Jeho výroba tedy není nic složitého. Pro fermentaci se nepoužívají žádné látky, jedná se o čistě biologický proces. Díky fermenatci získá černý česnek nejen barvu, ale především unikátní složení. V česneku se utvářejí během fermentace aromatické sloučeniny a ztrácí svoji palčivou chuť. Obsahuje více účinných látek. ...

Je známo, že strava má vliv na naše zdraví. Středomořská strava má blahodárný vliv na náš organismus. Obsahuje velké množství ovoce a zeleniny, zdravých tuků, ryb a mořských plodů, celozrnných produktů, ořechů a semínek, luštěnin a v neposlední řadě bylinky a koření. Hlavní kroky dodržování středomořské stravy Každý den zařaďte do jídelníčku několik porcí ovoce a zeleniny, celozrnných produktů a rostlinných tuků. 2x týdně si dopřejte ryby, drůbeží maso, luštěniny a vejce. Vychutnejte si přiměřené porce mléčných produktů. Omezte konzumaci červeného masa a produktů s přidanými cukry. Základ středomořské stravy Základem středomořské stravy je rostlinná strava. To znamená, že jídla jsou postavena na zelenině, ovoci, bylinkách, ořechách, fazolích a celozrnných výrobcích. Součástí...

Reverzní dieta je nový a inovativní přístup k hubnutí, který se liší od tradičních dietních metod. Zatímco většina diet se zaměřuje na omezování kalorií a jídelníčku, reverzní dieta zdůrazňuje zvýšení kalorického příjmu, zejména v podobě sacharidů, na začátku procesu hubnutí. Cílem je stimulovat metabolismus a učinit ho efektivnějším při spalování kalorií. Následně se postupně snižuje kalorický příjem, aby se udržela ztracená váha. Reverzní dieta může být zajímavou a lákavou alternativou pro ty, kteří chtějí zhubnout a nemají rádi pocit omezení tradičních diet. Avšak, zatímco má několik potenciálních výhod, stále chybí důkazy o její účinnosti a bezpečnosti. Je důležité brát v úvahu individuální potřeby a cíle, konzultovat plán s odborníkem na výživu nebo lékařem a pamatovat si, že tr...

Toužíte po domácím pečivu, které je kvalitní, lahodné, ale přitom snadné na přípravu? Tak už nehledejte a pojďte rovnou vyzkoušet ty nejúžasnější rohlíky pod sluncem!   Budete potřebovat: 400g hladké mouky 2g cukru (a nebo 8g medu) 8-10g soli 20g droždí 25g oleje 220g polotučného mléka   Postup: Do mísy přidáme mouku, do které zamícháme sůl. Dále přidáme cukr, rozdrobené droždí, přilijeme olej a mléko (oboje ideálně pokojové teploty). Vypracujeme hladké těsto, nejlépe to půjde v robotu, ale zvládneme jej zpracovat i v ruce. Těsto bychom měli v robotu propracovávat zhruba 2min na nejnižší výkon a následně 5 min na střední výkon. Hladké těsto necháme cca 30min nakynout (do zdvojnásobení objemu). Poté přendáme na vál a propracujeme, rozdělíme na 8...

Proč v některých receptech píší: Použijte, změklé máslo? Teplota másla ovlivňuje výslednou chuť a texturu těsta. Navíc se s ním lépe pracuje. Někdy se ale stane, že se rozhodneme upéct něco na poslední chvíli, co ale s kostkou ztuhlého másla?   Velmi častým postupem, je nakrájení másla na menší dílky. Nakrájíme kostičky asi 0,5 a 1 cm velké a necháme je stát na lince. Je dobré, když se kostičky vzájemně nedotýkají. Rozválení válečkem? Pokud máte dostatek síly, zkuste máslo vložit do uzavíratelného sáčku a jemně pomlátit. Tím se máslo trochu zahřeje a můžete ho zkusit rozválit válečkem. Nechte ho pak asi 5 minut odpočinout a pak ho teprve vyjměte ze sáčku. Metoda, kterou osobně nepoužívám, ale má své milovníky je zahřátí v mikrovlnce. Rychlá metoda, ale nehodící se pro ...

Určitě to znáte. Nechceš cuketu? Postrach každého necuketáře. A od půlky července asi ta nejčastější věta zahrádkářů. Možná vás nabídka cuket děsí, stejně jako hromadící se cukety ve vaší lednici. Není ale důvod zoufat, cukety jsou prostě super univerzální! Nevěříte? Pojďme se na ně podívat.   Hodí se k uskladnění? ANO! No, dobře, na první pohled úplně ne. Nevydrží dlouho, ani v lednici je nemůžeme nechávat déle než týden. Přesto je můžeme zcela jednoduše zpracovat třeba do čalamády, využít se nechají do leča (to následně můžeme zavařit či zamrazit a využít v zimě jako základ pokrmů, třeba pod maso), můžeme je ale také zamrazit. Tady ovšem pozor! Cukety mrazíme zásadně bez slupky, ta by totiž mražením zhořkla!   Maličké cukety jsou top Malé cukety, ideálně ješt...

Potřebujeme: kdoule 2 ks česnek 3 stroužky kulatá šalotka 10 ks šťáva z 1 citrónu olivový olej 4 lžíce hovězí maso 2 kg sterilovaná cherry rajčata 400g rajčatová šťáva, pasata 250 ml rajčatový protlak, pyré 1 lžíce celá skořice 1 - 2 ks bobkový list, sůl, pepř nové koření 5 kuliček červené víno 150 ml   Postup:  Nejprve oloupeme šalotky a rozpulte je, dále rozkrájíme česnek na plátky. Oloupeme kdoule, ze kterých vykrojíme jádřince a také nakrájíme na plátky. Pokrájené plátky vložíme do misky se studenou vodou a šťávou z citrónu. Vezmeme si hlubokou pánev, ve které na olivovém oleji osmahneme šalotku, přidáme česnek. To vše pak dáme stranou a na pánvi orestujeme kdoule, cca 5 minut, které opět odložíme. Do pánve vložíme na kostky...

  Otevřete ledničku a podívejte se, kolik produktů z jejího aktuálního obsahu skončí v odpadkovém koši. Žádný? Skvěle! Buď máte štěstí, nebo jste skvělý plánovač. Ale ruku na srdce. Umíte nakupovat jídlo s rozumem, nebo u vás doma dochází ke střádání potravin?   Datum spotřeby Jsou lidé, kteří datum spotřeby berou jako zákon. Jakmile je na víčku jogurt včerejší den expirace, jogurt letí do odpadkového koše bez ohledu na jeho reálný stav. A nikdo tyto radikály nepřesvědčí o tom, že se jedná o minimální datum. Jistě, na tomto názoru svět nestojí, ale i při tomto životním postoji se nechá neplýtvat – nakupovat s rozumem. Nicméně upřímně, kolikrát se stalo, že produkt, který byl ještě „ve lhůtě“, byl zkažený? Stalo se to každému. A ne jednou. Proč tedy vyhodit produkt „p...

Stává se to dnes a denně - zůstanou zbytky od oběda, které už nestíháte dojíst. Nebo je větší úroda ovoce a zeleniny a vy nevíte, co s tím. Nebo jen jednoduše koupíte například maso do zásoby. Na tyto situace slouží mraznička. Jak ale zamrazovat správně? A můžete zamrazit všechno? Teplota a mraznička - to je základ Ideální teplota v mrazáku se pohybuje kolem -19 °C. Tuto teplotu byste tedy měli hlídat, abyste věděli, zda máte pro zamrazování vhodné podmínky. Pak také samozřejmě potřebujete vhodnou mrazničku. Těch je dnes na trhu velké množství a stačí si jen vybrat dle velikosti a typu. Ideální jsou mrazničky s funkcí no frost. Pokud zamrazujete hodně často, bude se vám zároveň hodit funkce pro rychlé zchlazování potravin. Jedná se o místo v mrazničce, které slouží k rychlému zamraze...

Milovníci tataráku asi neocení nevšední recept z buřtů, ale všem ostatním doporučujeme vyzkoušet. Tatarák z buřtů se hodí na rodinné oslavy a chlapské večírky u sportovního utkání. Suroviny: 6 buřtů 1 větší cibule 3 stroužky česneku 4 lžíce kečupu lžíce plnotučné hořčice lžíce sladké mleté papriky 2 lžíce oleje 2 lžíce worcesterské omáčky chilli omáčka nebo dle chuti tabasco pepř Postup: Buřty a cibuli nakrájíme nadrobno, nebo rozmixujeme. Do směsi přidáme utřený česnek a zbytek ingrediencí a vše opět rozmixujeme. Hotovou hmotu dochutíme omáčkami, popřípadě pepřem a necháme minimálně hodinu odpočinout v lednici. Hotový tatarák podáváme s topinkami nebo opečeným toustem. Dobrou chuť...