HOBBYMANIE(5)

Jídlo

Vyrobte si domácí bylinné oleje. Není to nic složitého

Vyrobte si domácí bylinné oleje. Není to nic složitého

Jídlo
Domácí výroba bylinných olejů není nic složitého. Co si připravit? Je potřeba čistá, sterilní nádoba, ve které budete olej připravovat. Zvolte si nosný olej. Ideální jsou slunečnicový, olivový nebo mandlový. Vyberte si čerstvé bylinky dle vaší chuti a vašich preferencí na využívání bylinkového oleje. Mezi vhodné bylinky patří bazalka, bobkový list, pažitka, koriandr, kopr, máta, majoránka, oregano, rozmarýn, saturejka, estragon nebo tymián. Použít můžete také stroužky česneku. Bylinky se dají nakládat čerstvé nebo sušené. A pak už můžete začít směle vyrábět. Bazalkový olej je ideální volbou pro pokrmy obsahující rajčata. Rozmarýn pomáhá tišit bolest hlavy. Tymián má pozitivní vliv na krevní oběh a podporuje lepší trávení. Saturejku využijete v balkánských receptech. Má blahodárný...
Slyšeli jste o černém česneku?

Slyšeli jste o černém česneku?

Jídlo
Všichni víme, že česnek má blahodárný vliv na naše zdraví. Všichni známe klasický česnek, někdo používá česnek medvědí. Slyšeli jste však již o černém česneku? Co je černý česnek? V podstatě se jedná o klasický česnek, který běžně používáme v kuchyni. Ten je potřeba umístit do speciální komory nebo nádoby a nechat jej za stálé teploty, která by měla být 60°C, a vlhkosti určitou dobu. Česnek prochází několikatýdenní fermentací. Ta by měla probíhat po dobu 3-4 týdnů. Jeho výroba tedy není nic složitého. Pro fermentaci se nepoužívají žádné látky, jedná se o čistě biologický proces. Díky fermenatci získá černý česnek nejen barvu, ale především unikátní složení. V česneku se utvářejí během fermentace aromatické sloučeniny a ztrácí svoji palčivou chuť. Obsahuje více účinných látek. ...
Středomořská strava představuje chutný a zdravý způsob stravování

Středomořská strava představuje chutný a zdravý způsob stravování

Jídlo
Je známo, že strava má vliv na naše zdraví. Středomořská strava má blahodárný vliv na náš organismus. Obsahuje velké množství ovoce a zeleniny, zdravých tuků, ryb a mořských plodů, celozrnných produktů, ořechů a semínek, luštěnin a v neposlední řadě bylinky a koření. Hlavní kroky dodržování středomořské stravy Každý den zařaďte do jídelníčku několik porcí ovoce a zeleniny, celozrnných produktů a rostlinných tuků. 2x týdně si dopřejte ryby, drůbeží maso, luštěniny a vejce. Vychutnejte si přiměřené porce mléčných produktů. Omezte konzumaci červeného masa a produktů s přidanými cukry. Základ středomořské stravy Základem středomořské stravy je rostlinná strava. To znamená, že jídla jsou postavena na zelenině, ovoci, bylinkách, ořechách, fazolích a celozrnných výrobcích. Součást...
Reverzní dieta: Způsob, jak zhubnout a udržet váhu bez omezování

Reverzní dieta: Způsob, jak zhubnout a udržet váhu bez omezování

Jídlo
Reverzní dieta je nový a inovativní přístup k hubnutí, který se liší od tradičních dietních metod. Zatímco většina diet se zaměřuje na omezování kalorií a jídelníčku, reverzní dieta zdůrazňuje zvýšení kalorického příjmu, zejména v podobě sacharidů, na začátku procesu hubnutí. Cílem je stimulovat metabolismus a učinit ho efektivnějším při spalování kalorií. Následně se postupně snižuje kalorický příjem, aby se udržela ztracená váha. Reverzní dieta může být zajímavou a lákavou alternativou pro ty, kteří chtějí zhubnout a nemají rádi pocit omezení tradičních diet. Avšak, zatímco má několik potenciálních výhod, stále chybí důkazy o její účinnosti a bezpečnosti. Je důležité brát v úvahu individuální potřeby a cíle, konzultovat plán s odborníkem na výživu nebo lékařem a pamatovat si, že tr...
Jaké jsou efektivní metody hubnutí

Jaké jsou efektivní metody hubnutí

Jídlo
Redaktor/ka:  Ahoj Eliško, dnes bychom se rádi dozvěděli více o tématu hubnutí. Toto téma zajímá jak muže tak i ženy. Je to relativně žhavé téma celoročně, ale hlavně před “plavkovou sezónou”. Co si myslíš, jaké jsou nejefektivnější metody hubnutí?   Eliška: Ahoj, hubnutí je velmi individuální záležitostí a metoda, která zabírá na jednu osobu, nemusí zabrat na druhou. Nicméně z mé zkušenosti jsou nejefektivnější metody hubnutí ty, které zahrnují kombinaci zdravé stravy a cvičení. Jsou zde ale i varianty pro ty, kteří nemají rádi cvičení.   Redaktor/ka: Jaký je podle tebe nejrychlejší způsob hubnutí?   Eliška: Rychlé hubnutí obvykle není udržitelné, protože když tělo ztrácí váhu příliš rychle, může to mít negativní dopad na zdraví. Každopádně některé metody,...
Domácí rohlíky

Domácí rohlíky

Jídlo
Toužíte po domácím pečivu, které je kvalitní, lahodné, ale přitom snadné na přípravu? Tak už nehledejte a pojďte rovnou vyzkoušet ty nejúžasnější rohlíky pod sluncem!   Budete potřebovat: 400g hladké mouky 2g cukru (a nebo 8g medu) 8-10g soli 20g droždí 25g oleje 220g polotučného mléka   Postup: Do mísy přidáme mouku, do které zamícháme sůl. Dále přidáme cukr, rozdrobené droždí, přilijeme olej a mléko (oboje ideálně pokojové teploty). Vypracujeme hladké těsto, nejlépe to půjde v robotu, ale zvládneme jej zpracovat i v ruce. Těsto bychom měli v robotu propracovávat zhruba 2min na nejnižší výkon a následně 5 min na střední výkon. Hladké těsto necháme cca 30min nakynout (do zdvojnásobení objemu). Poté přendáme na vál a propracujeme, rozdělíme na 8...
Jak správně nechat změknout máslo?

Jak správně nechat změknout máslo?

Jídlo
Proč v některých receptech píší: Použijte, změklé máslo? Teplota másla ovlivňuje výslednou chuť a texturu těsta. Navíc se s ním lépe pracuje. Někdy se ale stane, že se rozhodneme upéct něco na poslední chvíli, co ale s kostkou ztuhlého másla?   Velmi častým postupem, je nakrájení másla na menší dílky. Nakrájíme kostičky asi 0,5 a 1 cm velké a necháme je stát na lince. Je dobré, když se kostičky vzájemně nedotýkají. Rozválení válečkem? Pokud máte dostatek síly, zkuste máslo vložit do uzavíratelného sáčku a jemně pomlátit. Tím se máslo trochu zahřeje a můžete ho zkusit rozválit válečkem. Nechte ho pak asi 5 minut odpočinout a pak ho teprve vyjměte ze sáčku. Metoda, kterou osobně nepoužívám, ale má své milovníky je zahřátí v mikrovlnce. Rychlá metoda, ale nehodící se pro ...
Jak přijít k plochému bříšku?

Jak přijít k plochému bříšku?

Jídlo
Spolu s podzimem přichází období, kdy svoje tělo schováváme do svetrů, dlouhých mikin a kabátů. V zimě to sice nebude jiné, na druhou stranu je to ideální doba k tomu, aby ten, koho trápí vystouplé bříško, na něm začal pracovat a v létě svoje okolí překvapil krásně plochým a vypracovaným bříškem. Jak na to? Cesta k plochému bříšku je trnitá Bříško patří mezi problematické partie, u kterých je navíc problém, že vaše snaha zhubnout není jen tak vidět. I to je jeden z důvodů, proč často máme pocit, že naše snaha vůbec nevede k vytouženému cíli. Sice se snažíme posilovat, cvičíme, ale vyrýsované svaly nikde. O plochém břiše sní nejen dámy, ale i pánové, je to místo, kde se rád ukládá přebytečný tuk, který pak vykukuje zpod trička nebo kalhot většinou v tu nejméně vhodnou dobu. Stačí něco ...
Cuketový čas

Cuketový čas

Jídlo
Určitě to znáte. Nechceš cuketu? Postrach každého necuketáře. A od půlky července asi ta nejčastější věta zahrádkářů. Možná vás nabídka cuket děsí, stejně jako hromadící se cukety ve vaší lednici. Není ale důvod zoufat, cukety jsou prostě super univerzální! Nevěříte? Pojďme se na ně podívat.   Hodí se k uskladnění? ANO! No, dobře, na první pohled úplně ne. Nevydrží dlouho, ani v lednici je nemůžeme nechávat déle než týden. Přesto je můžeme zcela jednoduše zpracovat třeba do čalamády, využít se nechají do leča (to následně můžeme zavařit či zamrazit a využít v zimě jako základ pokrmů, třeba pod maso), můžeme je ale také zamrazit. Tady ovšem pozor! Cukety mrazíme zásadně bez slupky, ta by totiž mražením zhořkla!   Maličké cukety jsou top Malé cukety, ideálně ješt...
Jak zhubnout 5 kg?

Jak zhubnout 5 kg?

Jídlo
Léto je tady a s ním i období nošení krátkých triček, tílek, šortek, kraťas a plavek. Zhrozili jste se už při té představě, že svoje tělo vystavíte pohledům jiných lidí, když máte pár kilo navíc? Ještě není nic ztraceno, zhubnout 5 kilogramů ještě zvládnete. Dieta nestačí Na trhu je spousta diet, které slibují zázračné hubnutí. Ano, mnohdy zhubnete, ale ta kila zase naberete zpět, a možná i nějaké navíc. Na vině je jojo efekt, který se zákonitě dostaví. Proč? Jen držet dietu totiž nestačí, dieta je jen dočasným řešením. Důležité je změnit životní styl. Že potřebujete shodit jen pár kilogramů a ještě rychle? Pak zkuste keto dietu. Proč zrovna keto dieta? Keto dieta, jinak také proteinová dieta, je založená na zvýšeném příjmu bílkovin a minimálním příjmu sacharidů. Díky tomu se dostan...
Červenec jako měsíc bylinek a drinků

Červenec jako měsíc bylinek a drinků

Jídlo
Zahrady jsou v plném květu, na záhonech se sbírají zdravé plody. A bylinkové truhlíky se krásně rozrostly. Jak ale využít bylinky dokud jsou krásně čerstvé a voňavé? Zkuste zdravě pít. Bylinky se skvěle hodí do letních drinků, ať už alkoholických tak i do nealkoholických. Mezi ně patří domácí limonády, čaje a ledové tříště. Pár tipů jak bylinky využít v pitném režimu Do studeného, ledové čaje, nejčastěji se využívá čaj zelený - nejvíce osvěží, přidáme pár lístků verbeny či aloisie. Zelený čaj působí jako antihistaminikum a tyto bylinky mají příjemný citrónový nádech. Grepové a pomelové šťávy příjemně doplní ostružiny a tymián. Známé mojito s ještě známější mátou. Oblíbená je také čistá studená voda s plátky citrónu a lístky meduňky, která doplní potřebný příjem tekutin bě...
Bylinky pro ženy

Bylinky pro ženy

Jídlo, Zahrada
Moje babička vždy říkala, že se bylinky jednoho dne zase stanou nepostradatelnými pomocníky v kuchyni i medicíně. Měla pravdu. Poslední léta se opět dostávají do popředí nejen v kuchyni, ale i v lékařství a kosmetice. A je to dobře. Bylinky pomáhají ve všech fázích života, mužům i ženám, dokonce je mohou i děti. Příroda je mocná a kolikrát dokáží vyléčit i velké neduhy. Pojďme se podívat, kdy jsou bylinky vhodné pro ženy. Nastartování metabolismu Během jara uvítáme kopřivu dvoudomou, pomůžeme nám s jarní očistou našeho organismu. Čistí krev, podporuje krvetvorbu a má skvělý vliv na ledviny a játra. Pomáhá nám se správným trávením a urychluje náš metabolismus. Z kopřiv nejčastěji vaříme čaj, ale dá se použít například i do omelety. Maliník Čaje z maliníku jsou nejznámějšími ženskými čaj...
Dušené hovězí s kdoulí

Dušené hovězí s kdoulí

Jídlo
Potřebujeme: kdoule 2 ks česnek 3 stroužky kulatá šalotka 10 ks šťáva z 1 citrónu olivový olej 4 lžíce hovězí maso 2 kg sterilovaná cherry rajčata 400g rajčatová šťáva, pasata 250 ml rajčatový protlak, pyré 1 lžíce celá skořice 1 - 2 ks bobkový list, sůl, pepř nové koření 5 kuliček červené víno 150 ml   Postup:  Nejprve oloupeme šalotky a rozpulte je, dále rozkrájíme česnek na plátky. Oloupeme kdoule, ze kterých vykrojíme jádřince a také nakrájíme na plátky. Pokrájené plátky vložíme do misky se studenou vodou a šťávou z citrónu. Vezmeme si hlubokou pánev, ve které na olivovém oleji osmahneme šalotku, přidáme česnek. To vše pak dáme stranou a na pánvi orestujeme kdoule, cca 5 minut, které opět odložíme. Do pánve vložíme na kostky...
Stop plýtvání!

Stop plýtvání!

Jídlo
  Otevřete ledničku a podívejte se, kolik produktů z jejího aktuálního obsahu skončí v odpadkovém koši. Žádný? Skvěle! Buď máte štěstí, nebo jste skvělý plánovač. Ale ruku na srdce. Umíte nakupovat jídlo s rozumem, nebo u vás doma dochází ke střádání potravin?   Datum spotřeby Jsou lidé, kteří datum spotřeby berou jako zákon. Jakmile je na víčku jogurt včerejší den expirace, jogurt letí do odpadkového koše bez ohledu na jeho reálný stav. A nikdo tyto radikály nepřesvědčí o tom, že se jedná o minimální datum. Jistě, na tomto názoru svět nestojí, ale i při tomto životním postoji se nechá neplýtvat – nakupovat s rozumem. Nicméně upřímně, kolikrát se stalo, že produkt, který byl ještě „ve lhůtě“, byl zkažený? Stalo se to každému. A ne jednou. Proč tedy vyhodit produkt „p...
Zamrazování ovoce

Zamrazování ovoce

Jídlo, Uncategorized
Nadbytek určitých druhů ovoce v některých obdobích zažil nejspíše každý. A tak v době sklizně jahod všichni přemýšlí, jakou buchtu z jahod ještě neměli či kolik marmelád jsou schopni během roku sníst. Mrazení se mnoho lidí vyhýbá, protože se všeobecně ví, že zamrazení ničí vitamíny. Opravdu to tak je? Mrazák a vitamíny Správná teplota mrazáku se má pohybovat kolem -18 °C, novější mrazničky však již zvládnou i teplotu -24 °C. Bylo zjištěno, že při -18 °C ztrácí půl roku uložené potraviny cca 40 % vitamínu C. Co tedy s tím? Mrazení musí probíhat co nejrychleji, aby bylo zachováno co nejvíce živin. Některé mrazničky mají speciální místa pro rychlejší zamrazení a díky funkci tzv. rychlého schlazení, zachovají maximum možných živin. Pokud to vaše mraznička nemá, musíte při zamrazování po...
Jak správně zamrazit jídlo

Jak správně zamrazit jídlo

Jídlo
Stává se to dnes a denně - zůstanou zbytky od oběda, které už nestíháte dojíst. Nebo je větší úroda ovoce a zeleniny a vy nevíte, co s tím. Nebo jen jednoduše koupíte například maso do zásoby. Na tyto situace slouží mraznička. Jak ale zamrazovat správně? A můžete zamrazit všechno? Teplota a mraznička - to je základ Ideální teplota v mrazáku se pohybuje kolem -19 °C. Tuto teplotu byste tedy měli hlídat, abyste věděli, zda máte pro zamrazování vhodné podmínky. Pak také samozřejmě potřebujete vhodnou mrazničku. Těch je dnes na trhu velké množství a stačí si jen vybrat dle velikosti a typu. Ideální jsou mrazničky s funkcí no frost. Pokud zamrazujete hodně často, bude se vám zároveň hodit funkce pro rychlé zchlazování potravin. Jedná se o místo v mrazničce, které slouží k rychlému zamraze...
Tatarák z buřtů

Tatarák z buřtů

Jídlo
Milovníci tataráku asi neocení nevšední recept z buřtů, ale všem ostatním doporučujeme vyzkoušet. Tatarák z buřtů se hodí na rodinné oslavy a chlapské večírky u sportovního utkání. Suroviny: 6 buřtů 1 větší cibule 3 stroužky česneku 4 lžíce kečupu lžíce plnotučné hořčice lžíce sladké mleté papriky 2 lžíce oleje 2 lžíce worcesterské omáčky chilli omáčka nebo dle chuti tabasco pepř Postup: Buřty a cibuli nakrájíme nadrobno, nebo rozmixujeme. Do směsi přidáme utřený česnek a zbytek ingrediencí a vše opět rozmixujeme. Hotovou hmotu dochutíme omáčkami, popřípadě pepřem a necháme minimálně hodinu odpočinout v lednici. Hotový tatarák podáváme s topinkami nebo opečeným toustem. Dobrou chuť...
Jak snížit příjem sacharidů?

Jak snížit příjem sacharidů?

Jídlo
Potýkáte se s nějakým tím kilem navíc a hledáte způsob, jak se ho nejen zbavit, ale taky jak si pak tu vysněnou váhu udržet? Možná přemýšlíte o nějaké dietě, cvičení, změně životního stylu a dalších způsobech. Jedním z nich, který je poslední dobou velmi oblíbený, je snížení příjmu sacharidů. Jak na to? Co jsou to ty sacharidy? Nejeden z nás se zděsí hned, jak slovo sacharidy uslyší. V poslední době se z nich stal pro mnohé doslova strašák z hororu, přitom je pro správné fungování našeho organismu potřebujeme. Spolu s tuky a bílkovinami patří mezi základní živiny, které se starají o správné fungování organismu a jsou i zdrojem energie. Bohužel není výjimkou, že jich ve stravě přijímáme víc, než je zdrávo, najdeme je totiž i tam, kde je vůbec nečekáme. Dělíme je do dvou skupin: Je...
Báječná Kapustnica

Báječná Kapustnica

Jídlo
Potřebujeme:  1 kg uzených žeber 2 větší brambory 400g kysaného zelí 3 bobkové listy 1 cibule papriková klobása lžíce mleté sladké papriky hrst sušených hub 3 lžíce sádla 15 sušených švestek 2 lžíce hladké mouky 1 smetana ke šlehání 6 kuliček nového koření 10 kuliček pepře, sůl lžíce medu Postup:  V tlakovém hrnci uvaříme žebra s kořením doměkka, pokud nemáme tlakový použijeme normální hrnec. Vývar přecedíme. Na sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, když začne zlátnout odstavíme ji, přidáme papriku a med. Dáme vařit zelí s vývarem, šťávu ze zelí si schováme na konec, může se hodit při dochucení. K zelí přidáme nakrájenou klobásu a orestovanou medovou cibulku. V polovině vaření přidáme houby. Zvlášť uvaříme v osolené vodě na kostky...
Jak rychle a efektivně zhubnout?

Jak rychle a efektivně zhubnout?

Jídlo
Trápí vás nějaké to kilo navíc? Neobléknete se do oblíbených kalhot nebo šatů? Chcete se svému partnerovi ještě víc líbit? Přemýšlíte, jak se rychle a efektivně zbavit nechtěných kil navíc? Inspirujte se našimi tipy a zapracujte na svojí postavě. Když se řekne hubnutí Otázku, jak rychle a efektivně zhubnout, si už aspoň jednou položil snad každý z nás. Co to hubnutí ale vlastně znamená? Hubnutím rozumíme proces, kdy dojde ke snižování tělesné hmotnosti jedince a dochází k němu ve chvíli, kdy příjem energie nepokryje energetickou potřebu organismu. Většinou jde o úbytek tukové tkáně, která tvoří přirozenou energetickou rezervu savců, může ale být způsobeno i ztrátou svalové tkáně. Jak začít hubnout a pracovat na vysněné postavě? Mnozí z nás si myslí, že musí začít hladovět nebo držet...