Jídlo

Rizoto je jedním z nejpopulárnějších pokrmů skoro každé kuchyně, které si díky své variabilitě získalo oblibu po celém světě. Zatímco někteří si myslí, že jde o asijský pokrm, ve skutečnosti pochází z Itálie. Krémová textura, bohaté chutě a možnost přizpůsobit recept sezónním surovinám z něj dělají univerzální jídlo, které můžete servírovat jako hlavní chod nebo přílohu. Pokud ho děláte často a už vám přestalo chutnat, jednoduše ho začněte dělat na jiný způsob. Podívejte se na deset inspirativních variací na tento klasický pokrm. 1. Klasické italské rizoto s parmazánem Pokud se chcete naučit připravovat rizoto, začněte klasikou. Tento základní recept spočívá v jednoduchosti a kvalitních surovinách. Na olivovém oleji a másle jemně osmahněte cibuli, přidejte rýži arborio a krátce opéke...

Často slýcháme, že zuby jsou naší vizitkou. Stejně jako pleť, vlasy, v létě i nohy a další části našeho těla. Pravdou je, že jsou jednou z prvních věcí, kterých si na druhém všímáme, navíc mnohdy ovlivňují i to, jak mluvíme. Když nám totiž nějaký zub chybí, můžeme i šišlat apod. Jak o zuby co možná nejlépe pečovat, aby vydržely dlouho zdravé a krásné? Pravidelná a důkladná hygiena je základ Někomu jsou zdravé a silné zuby dány do vínku, jiný se k nim musí dopracovat. Cesta to může být poměrně dlouhá, vždy vede přes důkladnou a pravidelnou péči o zuby. Jak na ni? Zdroj: Pexel Zuby si čistěte minimálně 2x denně a po dobu alespoň 3 minut. Používejte fluoridovou zubní pastu, která posiluje zubní sklovinu. Vyhněte se agresivnímu čištění zubů, které může nar...

Je nepříjemné zjistit při přípravě jídla, že vám nějaká surovina chybí. Pokud plánujete obalovat, možná je pro vás tou klíčovou surovinou strouhanka. Když vám dojde, nemusíte panikařit, existuje celá řada alternativ, které jsou nejen velmi chutné, ale také jsou mnohdy i zdravější a mohou jídlo chuťově obohatit. Ať už chystáte řízky, klobásy, rybí filety, smažený sýr nebo třeba obalovaný kedluben, poradíme vám alternativy strouhanky, které stojí za to vyzkoušet. Ovesné vločky jako náhrada Ovesné vločky jsou univerzální alternativou strouhanky. Můžete je použít i v celku, ale pro jemnější strukturu je můžete rozmixovat nebo lehce rozdrtit v hmoždíři. Hodí se do masových směsí, jako jsou karbanátky nebo sekaná, protože dobře vstřebávají vlhkost a udržují pokrm šťavnatý. Kukuřičné lup...

Tato barevná miska plná exotických chutí má svoji domovinu na Havaji, kde se servíruje jako předkrm. Pro její přípravu je potřeba nejčastěji rýže, dále zelenina a rybí maso. To můžete nahradit krevetami, masem kuřecím, tofu nebo tempehem. Jednotlivé části nemícháte, ale skládáte vedle sebe do misky. Jaké suroviny si připravit? Představivosti a chutím se meze nekladou. Součástí tradiční poke bowl je syrová ryba. Nejčastěji se jedná o tuňáka nebo lososa. Rybu můžete nahradit již výše zmiňovanými krevetami, kuřecím masem, marinovaným tofu nebo tempehem. Co nesmí chybět je příloha v podobě rýže, quinoi, soba nudlí a pokud si chcete připravit low-carb variantu, tak je nahraďte listovým salátem. Nedílnou součástí jsou i různé druhy zeleniny (především okurka, jarní cibulka, ředkvičky, stro...

Jedná se o lahodný pokrm, jehož domovinou jsou oblasti Blízkého Východu. Primární surovinu pro jeho výrobu představuje cizrna, do které se přidají další ingredience - tahini, citronová šťáva olivový olej a různé druhy koření. Jeho textura je krémová a chutná po oříškách. Servíruje se s pita chlebem nebo jinými druhy pečiva a zeleninou. Výhody konzumace hummusu Obsahuje spoustu živin, sacharidy, rostlinné bílkoviny, vitamíny (B6, B9, C) a minerály (mangan, fosfor, měď, železo, hořčík, zinek, vápník, draslík). Je to dobrý zdroj vlákniny, která vás udržuje déle sytými a podporuje zdraví celé trávicí soustavy. Může pomoci s regulací hladiny cukru v krvi, má totiž velmi nízký glykemický index. Díky tomu, že snižuje příznaky chuti k jídlu, pomáhá udržet vaši váhu pod kontrolou. Díky škrobu...

Hlíva ústřičná má mnoho příznivců a to díky své lahodné chuti a zdroji mnoha užitečných látek. Zařadíte-li ji do svého jídelníčku, můžete využívat všechny výhody, které svým konzumentům nabízí. Hodí se do velkého množství pokrmů a velmi snadno se zpracovává. Postačí, když ji očistíte a nakrájíte a můžete ji přidat do polévek, omáček nebo třeba pod maso. Využití nachází také jako součást pomazánek nebo rizota. Dá se zapékat, grilovat nebo obalit jako řízek. Máte-li ji větší množství, můžete ji zamrazit nebo usušit. Připravte si chutnou polévku Polévka připravená z hlívy ústřičné se těší velké oblibě. Základ představuje na másle osmažená cibulka, k níž postačí přidat na nudličky nakrájenou hlívu, přisypat koření a zalít vývarem. Sůl přidejte, až hlíva změkne. Gulášový základ a další...

Letní období je tu a s ním i vyšší teploty a menší chuť na jídlo. Co si takhle připravit osvěžující a chutný salát se zeleninou, kousky masa a chutnou zálivkou? Zeleninový salát s grilovaným masem Připravte si různé druhy listových salátů a zeleninu, kterou máte rádi – cherry rajčátka, okurky papriky, kukuřici. Všechnu zeleninu smíchejte v misce, přidejte grilované kousky kuřecího nebo vepřového masa a zálivku. Maso můžete nahradit kousky uzeného lososa. Můžete si osmažit na másle s bylinkami či česnekem kousky toastového chleba Zálivky Bylinková – olivový olej, česnek, sůl, čerstvé bylinky (petrželka, koriandr, bazalka). Jogurtová – jogurt řeckého typu, sůl, 1 lžíce medu, 1 lžíce obyčejné hořčice. Balzamiková – balzamiko, olivový olej. Salát z čínského zelí s tuňákem ...

Buddha bowl nachází své příznivce především z vegetariánů nebo veganů, ale je to také ideální volba pro lehký a zdravý letní oběd. Není náročná na přípravu a různé ingredience určitě naleznete doma v lednici a ve spíži Jak si Buddha bowl připravit? Tento pokrm se připravuje do misky. Základ představují luštěniny, obiloviny či další zdroj bílkovin, které nejsou mastné. Velmi důležitou součástí jsou různé druhy zeleniny, salátů a bylinek. Volte sezónní druhy. Zapomínat nesmíme ani na zdravé tuky – avokádo, rostlinné oleje nebo různé druhy semínek. Dle možností misku doplníme tepelně upravovanou nebo fermentovanou zeleninou a tekutou zálivkou – hummus, bylinné oleje, ořechové máslo, dresink nebo majonéza. Tip pro vás: Chutnou zálivku si připravíte jako směs olivového oleje, balzam...

Domácí výroba bylinných olejů není nic složitého. Co si připravit? Je potřeba čistá, sterilní nádoba, ve které budete olej připravovat. Zvolte si nosný olej. Ideální jsou slunečnicový, olivový nebo mandlový. Vyberte si čerstvé bylinky dle vaší chuti a vašich preferencí na využívání bylinkového oleje. Mezi vhodné bylinky patří bazalka, bobkový list, pažitka, koriandr, kopr, máta, majoránka, oregano, rozmarýn, saturejka, estragon nebo tymián. Použít můžete také stroužky česneku. Bylinky se dají nakládat čerstvé nebo sušené. A pak už můžete začít směle vyrábět. Bazalkový olej je ideální volbou pro pokrmy obsahující rajčata. Rozmarýn pomáhá tišit bolest hlavy. Tymián má pozitivní vliv na krevní oběh a podporuje lepší trávení. Saturejku využijete v balkánských receptech. Má blahodárný ...

Všichni víme, že česnek má blahodárný vliv na naše zdraví. Všichni známe klasický česnek, někdo používá česnek medvědí. Slyšeli jste však již o černém česneku? Co je černý česnek? V podstatě se jedná o klasický česnek, který běžně používáme v kuchyni. Ten je potřeba umístit do speciální komory nebo nádoby a nechat jej za stálé teploty, která by měla být 60°C, a vlhkosti určitou dobu. Česnek prochází několikatýdenní fermentací. Ta by měla probíhat po dobu 3-4 týdnů. Jeho výroba tedy není nic složitého. Pro fermentaci se nepoužívají žádné látky, jedná se o čistě biologický proces. Díky fermenatci získá černý česnek nejen barvu, ale především unikátní složení. V česneku se utvářejí během fermentace aromatické sloučeniny a ztrácí svoji palčivou chuť. Obsahuje více účinných látek. ...

Je známo, že strava má vliv na naše zdraví. Středomořská strava má blahodárný vliv na náš organismus. Obsahuje velké množství ovoce a zeleniny, zdravých tuků, ryb a mořských plodů, celozrnných produktů, ořechů a semínek, luštěnin a v neposlední řadě bylinky a koření. Hlavní kroky dodržování středomořské stravy Každý den zařaďte do jídelníčku několik porcí ovoce a zeleniny, celozrnných produktů a rostlinných tuků. 2x týdně si dopřejte ryby, drůbeží maso, luštěniny a vejce. Vychutnejte si přiměřené porce mléčných produktů. Omezte konzumaci červeného masa a produktů s přidanými cukry. Základ středomořské stravy Základem středomořské stravy je rostlinná strava. To znamená, že jídla jsou postavena na zelenině, ovoci, bylinkách, ořechách, fazolích a celozrnných výrobcích. Součástí...

Reverzní dieta je nový a inovativní přístup k hubnutí, který se liší od tradičních dietních metod. Zatímco většina diet se zaměřuje na omezování kalorií a jídelníčku, reverzní dieta zdůrazňuje zvýšení kalorického příjmu, zejména v podobě sacharidů, na začátku procesu hubnutí. Cílem je stimulovat metabolismus a učinit ho efektivnějším při spalování kalorií. Následně se postupně snižuje kalorický příjem, aby se udržela ztracená váha. Reverzní dieta může být zajímavou a lákavou alternativou pro ty, kteří chtějí zhubnout a nemají rádi pocit omezení tradičních diet. Avšak, zatímco má několik potenciálních výhod, stále chybí důkazy o její účinnosti a bezpečnosti. Je důležité brát v úvahu individuální potřeby a cíle, konzultovat plán s odborníkem na výživu nebo lékařem a pamatovat si, že tr...

Toužíte po domácím pečivu, které je kvalitní, lahodné, ale přitom snadné na přípravu? Tak už nehledejte a pojďte rovnou vyzkoušet ty nejúžasnější rohlíky pod sluncem!   Budete potřebovat: 400g hladké mouky 2g cukru (a nebo 8g medu) 8-10g soli 20g droždí 25g oleje 220g polotučného mléka   Postup: Do mísy přidáme mouku, do které zamícháme sůl. Dále přidáme cukr, rozdrobené droždí, přilijeme olej a mléko (oboje ideálně pokojové teploty). Vypracujeme hladké těsto, nejlépe to půjde v robotu, ale zvládneme jej zpracovat i v ruce. Těsto bychom měli v robotu propracovávat zhruba 2min na nejnižší výkon a následně 5 min na střední výkon. Hladké těsto necháme cca 30min nakynout (do zdvojnásobení objemu). Poté přendáme na vál a propracujeme, rozdělíme na 8...

Proč v některých receptech píší: Použijte, změklé máslo? Teplota másla ovlivňuje výslednou chuť a texturu těsta. Navíc se s ním lépe pracuje. Někdy se ale stane, že se rozhodneme upéct něco na poslední chvíli, co ale s kostkou ztuhlého másla?   Velmi častým postupem, je nakrájení másla na menší dílky. Nakrájíme kostičky asi 0,5 a 1 cm velké a necháme je stát na lince. Je dobré, když se kostičky vzájemně nedotýkají. Rozválení válečkem? Pokud máte dostatek síly, zkuste máslo vložit do uzavíratelného sáčku a jemně pomlátit. Tím se máslo trochu zahřeje a můžete ho zkusit rozválit válečkem. Nechte ho pak asi 5 minut odpočinout a pak ho teprve vyjměte ze sáčku. Metoda, kterou osobně nepoužívám, ale má své milovníky je zahřátí v mikrovlnce. Rychlá metoda, ale nehodící se pro ...

Určitě to znáte. Nechceš cuketu? Postrach každého necuketáře. A od půlky července asi ta nejčastější věta zahrádkářů. Možná vás nabídka cuket děsí, stejně jako hromadící se cukety ve vaší lednici. Není ale důvod zoufat, cukety jsou prostě super univerzální! Nevěříte? Pojďme se na ně podívat.   Hodí se k uskladnění? ANO! No, dobře, na první pohled úplně ne. Nevydrží dlouho, ani v lednici je nemůžeme nechávat déle než týden. Přesto je můžeme zcela jednoduše zpracovat třeba do čalamády, využít se nechají do leča (to následně můžeme zavařit či zamrazit a využít v zimě jako základ pokrmů, třeba pod maso), můžeme je ale také zamrazit. Tady ovšem pozor! Cukety mrazíme zásadně bez slupky, ta by totiž mražením zhořkla!   Maličké cukety jsou top Malé cukety, ideálně ješt...