Jak na sušení potravin a které potraviny jsou k tomu vhodné?
Sušení patří mezi nejstarší způsoby, jak uchovat potraviny na delší dobu. V době moderních lednic, mrazáků a nejrůznějších konzervačních přípravků sice není nezbytností, přesto má v domácnostech stále své místo. Sušené potraviny zabírají málo prostoru, mají dlouhou trvanlivost a při správném postupu si mohou zachovat velkou část své chuti i vůně. Sušit přitom nemusíme jen ovoce. Vhodné jsou také některé druhy zeleniny, bylinky, houby nebo maso. Naopak existují potraviny, u kterých se tento způsob uchování příliš nehodí nebo vyžaduje zvláštní postup.
Jak sušení potravin funguje
Princip sušení je poměrně jednoduchý. Z potraviny se postupně odstraňuje voda, kterou potřebují mikroorganismy způsobující kažení. Díky tomu se výrazně zpomalí jejich množení a potravina vydrží mnohem déle. Nej...


















