Pečeme s Vendy: Dnes nás naučí, jak na „bezé“ roládu se šlehačkou
Základ bezé těsta tvoří bílky a cukr krystal – tak vznikají například klasické pusinky, tedy polibky. Vendy ale přidává do těsta také trochu hladké mouky, takže by se tomuto zákusku měli vyhnout celiaci.
Co budeme potřebovat:
7 bílků
Špetku soli
170 g cukru krystal
70 g mletých oříšků (lískové nebo vlašské)
70 g hladké mouky
Moučkový cukr
2 smetany + 2 ztužovače (na náplň)
1 smetanu + 1 ztužovač (na ozdobu)
Postup:
Bílky se špetkou soli a cukrem ušleháme do tuhého sněhu.
V misce smícháme oříšky a hladkou mouku a celou směs jemně vmícháme do tuhého sněhu.
Na plech dáme pečicí papír potřený olejem, sněhové těsto rovnoměrně rozetřeme a přes sítko pocukrujeme moučkovým cukrem.
Pečeme ve vyhřáté troubě při 220°C přesně 7 minut.
Po vyndání z trouby pár minut počkáme, připravíme si...