Štítek: smažené řízky

Slyšeli jste o nich už někdy? Možná ano, ale určitě jste je ještě nezkusili. Pokusíme se vás teď přesvědčit, že to stojí za to. V první řadě se připravte na to, že budete potřebovat větší počet plátků vepřového masa. Hodí se pro tento účel kotlet, kýta i krkovice. Ale počítejte s tím, že první je nejsušší a nejšťavnatější krkovice. A nic na tom nezmění ani finální úprava, při které se osmažené plátky navrství do pekáčku, přelijí smetanovou zálivkou a potom zapečou. Ovšem na samém počátku je třeba jednotlivé řízky, osolené a opepřené, obalit zprvu ve strouhance, kterou do povrchu masa ještě zaklepete na prkénku paličkou. Pak následují rozšlehaná osolená a vejce a až docela nakonec obal z polohrubé mouky. Proč je tato úprava nutná? Trojobal naruby totiž maso při smažení důkladně uzavře...