Je nepříjemné zjistit při přípravě jídla, že vám nějaká surovina chybí. Pokud plánujete obalovat, možná je pro vás tou klíčovou surovinou strouhanka. Když vám dojde, nemusíte panikařit, existuje celá řada alternativ, které jsou nejen velmi chutné, ale také jsou mnohdy i zdravější a mohou jídlo chuťově obohatit. Ať už chystáte řízky, klobásy, rybí filety, smažený sýr nebo třeba obalovaný kedluben, poradíme vám alternativy strouhanky, které stojí za to vyzkoušet.
Ovesné vločky jako náhrada
Ovesné vločky jsou univerzální alternativou strouhanky. Můžete je použít i v celku, ale pro jemnější strukturu je můžete rozmixovat nebo lehce rozdrtit v hmoždíři. Hodí se do masových směsí, jako jsou karbanátky nebo sekaná, protože dobře vstřebávají vlhkost a udržují pokrm šťavnatý.
Kukuřičné lupínky pro křupavý efekt
Kukuřičné lupínky rozmačkané na drobky jsou ideální volbou, pokud chcete dosáhnout křupavé textury, například u obalovaného masa nebo ryb. Dodávají pokrmům příjemnou chuť a zajímavou strukturu.
Ořechy a semínka
Mleté ořechy, například mandle, vlašské ořechy nebo lískové ořechy, jsou skvělou volbou pro pokrmy, kde chcete dodat specifickou chuť. Semínka, jako jsou slunečnicová nebo dýňová, mohou být také použita po rozdrcení. Tato volba je oblíbená zejména v bezlepkové kuchyni.
Kukuřičná nebo bramborová mouka
Pro zahuštění směsí nebo při přípravě těsta může být použita kukuřičná nebo bramborová mouka. Dodávají pokrmům jemnější strukturu a jsou přirozeně bezlepkové.
Rýžové vločky nebo puffovaná rýže
Pro lehké a bezlepkové obalování je skvělou volbou puffovaná rýže nebo drcené rýžové vločky. Tyto alternativy fungují dobře v asijské kuchyni nebo tam, kde chcete, aby pokrm zůstal lehký a křupavý.
Chléb nebo pečivo
Čerstvý nebo starší chléb, pečivo nebo housky můžete rozmixovat a použít jako náhradu klasické strouhanky. Pokud necháte pečivo předem vyschnout, získáte podobnou konzistenci jako u strouhanky zakoupené v obchodě.
Parmazán nebo sýr
Pro jemnější chuť a obohacení receptů můžete použít strouhaný parmazán nebo jiný tvrdý sýr. Skvěle se hodí do obalů na maso nebo zeleninu, kde kromě funkce strouhanky přidává i zajímavý chuťový rozměr.