Upéct každou z palačinek trvá jen několik minut, nad přípravou dezertu tedy určitě nestrávíte celý den. Ještě před tím si ale připravte kořeněný dýňový krém (můžete pochopitelně podle chuti použít i jakékoliv jiné ovocné pyré). Dortík vám vystačí na 6 až 8 porcí. Záleží na vás, jestli při dalším postupu zvolíte sladkou, či kořeněnou variantu.
Jak na palačinky?
Ingredience:
- 3 velká vejce
- 2 šálky mléka (alespoň 2%)
- 1 1/2 šálku hladké mouky
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1/4 lžičky soli
- Kořeněný dýňový krém (recept následuje)
V případě potřeby najdete převodovou tabulku z objemu na váhu ZDE:
https://hobbymanie.tv/clanek/objem-misto-vahy-amici-jinak-recepty-snad-ani-neumi-mame-pro-vas-prevodovou-tabulku/
Postup:
-
Dýňové pyré můžete nahradit ovocným Dejte vejce, mléko, mouku, máslo a sůl do mixéru a směs do hladka umixujte. Těsto pak nechte v klidu po dobu 20 minut.
- Rozpalte nepřilnavou pánev na středním plameni. Zalijete 2 až 3 lžícemi těsta, kroužením ho rovnoměrně rozlijte na dně. Opečte dozlatova, pak palačinku otočte a pečte po dobu dalších 2 až 3 minut. Upečenou palačinku odložte stranou a nechte vychladnout. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
- Na servírovací talíř položte první palačinku. Potřete ji asi 2 lžícemi kořeněného dýňového krému v rovnoměrné vrstvě. Položte další palačinku a postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny palačinky a krém. Dezert můžete dozdobit například soleným karamelovým krémem, nebo sladkou šlehačkou, skořicí… Podle toho, na co mají vaši hosté zrovna chuť.
Jak na kořeněný dýňový krém?
Ingredience:
- 3 žloutky
- 1/4 šálku krystalového cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/4 lžičky soli
- 3/4 šálku mléka
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálku šlehačky
- 1 lžíci moučkového cukru
- 1/2 šálku čistého dýňového pyré
- 1 lžičku mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- špetka mletého hřebíčku
Postup:
- Žloutky, cukr, kukuřičný škrob a sůl rozšlehejte ve středně velké misce
- Ohřejte mléko v malé nádobě, dokud se nezačnou tvořit malé bublinky kolem okraje a pára. Přidejte postupně horké mléko do vaječné směsi. Po přidání veškerého mléka přelejte směs do hrnce a ohřívejte při střední teplotě. Míchejte, dokud krém nezhoustne. Sundejte hrnec z plotny, a vmíchejte vanilku. Krém přeceďte přes jemný cedník do plastové mísy a asi dvě hodiny nechte zcela vychladnout.
- Ušlehejte šlehačku až do ztuhnutí. Pak ji smíchejte s dýňovým (ovocným) pyré a kořením.
Zdroj: https://bakingamoment.com
[post_gallery]