cukrárna Archivy - Hobbymanie.tv

Bílkové bezé leckoho při pečení jakéhokoli moučníku odradí, mimo jiné proto, že je přespříliš sladké, avšak v tomto případě se ho nemusíte obávat. Plní zde pouze roli pojiva pro vydatnou směs jemně strouhaných „vlašáků“ s trochou hladké mouky. Problém nicméně můžete mít při pečení 3 stejně velkých kruhových plátů, protože 3 formy o průměru 22 cm má v zásobě jen málokdo. Pomoc je však snadná: Jednoduše přísady na těsto rozdělte na 3 stejné díly, základ každého plátu poté vyšlehejte zvlášť a samostatně ho také upečte. Příprava dortíku se díky tomu sice poněkud „protáhne“, ale výsledek stojí za to. Mimo jiné proto, že správný český dort obsahuje vydatnou porci extra žloutkového máslového krému, chybět samozřejmě nesmí šlehačka a také čokoláda… Recept na český dvoukrémový dort: 15 bílků &#...

Zda jsou tyto řezy skutečně stoleté, jak prozrazuje jejich název, se nám nikde ověřit nepodařilo a ani informaci o možném urozeném původu nelze považovat za věrohodnou. Královské však přes to jsou, především co se jejich chuti týče. Opravdová paráda! Především je v nich pomálu těsta, jež tvoří křehkou tenkou vrstvu dole i nahoře, kde navíc efektně lístkuje. Mezi nimi jsou pak uložené dvě vrstvy barevně kontrastních náplní. Spodní čokoládová se peče společně se základním plátem a horní je krémová máslová s vařeným žloutkovým pudinkovým základem. Významný je tedy i kontrast chutí podtržený neuvěřitelně jemnou konzistencí moučníku. Určitě si ho tedy zamilujete. Nyní už jen zbývá zjistit, kdo z historicky známých králů či královen si tyto nepřekonatelné řezy oblíbil. Jedno je ale jisté stopr...

Štítek: cukrárna

Našli jsme utajený národní poklad: Opravdový Český dort!