hobbymanie Archivy - Hobbymanie.tv

Led222018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Prozrazeno! Víme, co nám tají mistři kuchaři u vídeňské roštěné

Jídlo

Samozřejmě rozhoduje v první řadě maso. Možná jste si všimli, že plátek z hovězího roštěnce (je to velký sval obdélníkového tvaru) je nahoře opatřený silnou blánou, kterou mistři kuchaři neodstraňují, ale pouze ji několikrát nakrajují, aby se plátek na pánvi nezkroutil. Zároveň tvrdí, že právě tato blána má značný vliv na celkovou chuť a rovněž na kvalitu výpeku. Plátek se před vlastní tepelnou úpravou neobaluje v mouce, ale můžete ho bez obav posolit a poprášit mletým černým pepřem. A i přes to se dočkáte výborného sosu, který se moukou pouze zapráší, zředí trochou vývaru a pak se nechá důkladně provařit. Maso se do něj vzápětí vrací, aby se před podáváním na talíři stačilo prohřát. Co budeme potřebovat na roštěnou z nízkého roštěnce: ► Plátek z nízkého roštěnce silný asi 1...

Celý článek

Říj112017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Dopřejte si chuťový orgasmus! Copak skrývá tenhle měšec?

Jídlo

Masa plněná sýrem jsou vždy zárukou exkluzivní chuti, obzvlášť použijete-li některý výrazný druh, třeba „modrý“ s plísní uvnitř. A ještě zajímavějšího chuťového prožitku docílíte, přidáte-li dovnitř přibližně stejný díl nahrubo pokrájeného nakyslého jablka. Nic víc už k naplnění exkluzivních kuřecích měšců nebude zapotřebí. Jako přílohu k nim potom na talíři podávejte smažené bramborové krokety se sýrem (tentokrát tvrdým, typ eidam) a výsledek bude opravdu dokonalý. Jdeme na to! Nejprve připravíme kuřecí měšec... 4 porce: 600 g kuřecích prsou ► sůl ► černý mletý pepř ► 1 jablko (nejlépe nakyslé) ► 200 g nivy ► 100 g másla ► pórek (zelená nať) na omáčku: 1 lžíce polohrubé mouky ► trocha vody nebo vývaru ► sůl ►pepř Kuřecí prsa nakrojte a přes fólii je naklepejte. Plátky osolte, opep...

Celý článek

Led282017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Po téhle čokoládě neztloustnete! A vyroste vám v obýváku…

Zahrada

Černá sapota má svůj původ v Mexiku. Rychle se ale rozšířila v tropech celého světa a například v Austrálii je v posledních letech šlágrem. Tmavohnědá dužina jejích plodů totiž nejenom jako čokoláda vypadá, ale dokonce tak i chutná! Na rozdíl od ní má ale podstatně méně kalorií, takže mlsouni nemusí mít obavy, že by nabrali kila navíc. Sklizeň čokolády? Chce to trpělivost… Tento výjimečně vypadající solitér budou určitě obdivovat všechny návštěvy. Má až 30 cm dlouhé lesklé listy, kvete většinou na jaře nebo začátkem léta. Lahodně chutnající ovoce je u této rostliny bonusem navíc. Plody, připomínající zelená rajčata, zrají až 1 rok. Nejprve jsou světle zelené, později žlutozelené. Dužina mění barvu z bílé až po čokoládově hnědou, uzrálou charakterizuje krémovitá...

Celý článek