Štítek: kuřecí čína

Vzpomínáte ještě na časy, kdy sójová omáčka představovala luxusní artikl, ke kterému se dostali občas pouze profesionální kuchaři? Kdo potom chtěl základ pro opravdu dobrou kuřecí „čínu“, ten si ho nechávat udělat právě u nich. Případně se musel spokojit s polévkovým kořením. Směs musí aspoň den odpočívat! A když se konečně „sójovka“ začala v obchodech tu a tam objevovat, bylo třeba s ní šetřit. Leckdo si potom doma sám vypracoval recepturu, jak vzácnou přísadu v masové směsi alespoň částečně nahradit. Tady je jeden z nich. Obsahuje kromě sójové a worcesterové omáčky poměrně značné množství soli a cukru; vše se nicméně společně s masem patřičně rozleží. Proto směs musí odpočívat minimálně jeden den v chladničce. Restuje se vzápětí na suché pánvičce bez oleje a hotová vyniká typickou ...