Štítek: Kvašení

Fermentace patří do české kuchyně už léta. Kdo by nepamatoval velké hliněné nádoby našich babiček s kvašáky nebo zelím a nechodil poslouchat tajemné bublání. Lahůdky, o kterých by málokdo řekl, že jsou zdraví prospěšné a dokonce patří do skupiny superpotravin. Fermentované potraviny totiž obsahují velké množství mikroorganismů, probiotik , vitamínů a enzymů, které tělu prospívají. Hlavní prospěch z nich získávají naše střeva, a jak dnes už víme, imunita začíná právě tam. Takže zdravé střeva jsou základem a proto určitě zařaďte kvašené produkty do svého jídelníčku. Dnes ke kvalitním kvašeným potravinám stačí velká sklenice, těsnění, víčko, čas a velká dávka trpělivosti. Během kvašení vnikají bakterie, které potraviny udržují stále čerstvé a zabijí plísně a jiné. Kvašené potraviny tak zůs...