marmeláda Archivy - Hobbymanie.tv

Čvc302018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Recept na opravdu domácí švestková povidla bez míchání

Mlsání

Ano, mezi kuchaři se tento spor vede od nepaměti. Jeden tábor tvrdí, že povidlová hmota se musí takřka nepřetržitě míchat, jinak to prý není ono. Většinu z nás amatérů to ale odradí – stát pořád u sporáku zdržuje, stačí chvilka nepozornosti a povidla se připálí. Další tvrdí, že je mnohem lepší povidla vůbec a zásadně nemíchat. Ba naopak, poté, co projdou krátkou přípravnou fází, je dobré kuchyni opustit, zamknout ji a do hrnce nenahlížet ani omylem. Svedlo by nás to k tomu, vzít do ruky vařečku a zamíchat... My jsme se rozhodli vyzkoušet právě druhou variantu bez míchání, odolali jsme nutkání do té bublající kaše jakkoli hrábnout (a bylo velké, protože to vypadalo, že se to všechno každou chvilku připeče) nu a výsledek? K nerozeznání od povidel, u kterých musíte strávit u plotny dlouhé ho...

Celý článek

Kvě162017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Hádanka pro hosty: Jsou tohle koblížky, nebo piškoty? Obojí a my máme recept!

Mlsání

Z darů naší země, chtělo by se říci, protože opravdu chutnají jako tradiční dětské piškoty. Rozdíl nepoznáte. V tomto případě si ale můžete upéct piškoty daleko atraktivnější, pěkně veliké. A pokud snad budete mít při přípravě těsta pocit, že jen vaječná pěna pečivo náležitě „nepodrží“, potom můžete mouku smíchat s trochou prášku do pečiva (max. půl sáčku). Ze vzniklého těsta následně vytvarujte na plechu s pečicím papírem bochánky velké, jak je libo, a pokud je ještě před pečením poprášíte moučkovým cukrem, získají vzápětí pěkný, jakoby kožovitý povrch. A vynecháte-li tento krok, budou upečené piškoty na povrchu hladce jemné jako klasické dětské piškotky z obchodu. Ta schválně: které vás zaujmou víc?! Slepované piškotové koblížky: 4 žloutky ► 2 celá vejce ► 110 g pískového cukru (nejlépe...

Celý článek

Čvn192016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Marmeládu nám zakázali, pojďme si ji udělat sami! Jak na to?

Mlsání

Ostatně, to co dnes koupíte jako „ovocnou směs“, chutná kvůli velkovýrobě všechno tak nějak stejně. Navíc netušíme, z jakých surovin vlastně vznikla. Letní úroda ovoce je tu a my vám prozradíme, proč nám zavařeniny našich babiček tak skvěle chutnají: Všechno je to o umění správných kombinací… Příprava samotná je pak velice snadná; především při vaření základu pro ovocný džem neustále odebírejte tvořící se pěnu a ve finální fázi mějte po ruce sáček s želírovacím přípravkem. Pro jistotu, kdyby se něco nezdařilo a džem ne a ne ztuhnout. Takovou výhodu naše šikovné bábinky určitě neměly! Třešňová marmeláda s rybízem 1 kg vyzrálých černých třešní, 100 ml šťávy z červeného nebo černého rybízu (méně zralý je výhodou, obsahuje více pektinu), 1 kg krupicového cukru Oprané, osušené a vype...

Celý článek