Štítek: masopust

Připomeňte si masopustní tradice

Připomeňte si masopustní tradice

Koníčky
Naši předkové v něm viděli mnohem hlubší symboliku. Slovem „masopust“ se označuje třídenní svátek, ale také období od Tří králů (6. ledna) do Popeleční středy, kterou začíná čtyřicetidenní půst trvající do Velikonoc. A poněvadž je datum Velikonoc pohyblivé, slaví se různě také masopust. Jeho konec nastává v rozmezí od půlky února až do půlky března. Původ má nejspíš už v dobách předslovanských, kdy se naši předkové loučili se zimou. Doslova však význam slova masopust znamená opuštění masa. Představuje čas hodování mezi dvěma postními dobami. Lidé se v tomto období nejen veselili při tancovačkách a svatbách, ale dělali také zabíjačky, lidové průvody v maskách a taškařice a nejrůznější rituály, včetně scénických výstupů. O masopustních rejích jsou v Čechách i na Moravě dochované písemné zázn...
Známe finty, jak a čím nadívat lilek

Známe finty, jak a čím nadívat lilek

Jídlo
Většina plodových zelenin je jako stvořená k nadívání rozmanitými náplněmi; stačí vydlabat jejich útroby, napěchovat chutnou směsí a pak tepelně upravit. Co se náplní týče, nabízí se celá řada variací od čistě zeleninových až po masité, zpravidla s přídavkem pokrájené vydlabané dužniny. Výborné jsou také houby, jež obzvlášť dobře ladí s lilky. Výsledkem je neuvěřitelně lehké jídlo, které můžete podávat samotné, nejlépe s vekou. Opravdová fantazie! Rozpůlené plody s vatovitou dužninou uvnitř netřeba zbavovat nahořklé tekutiny tradičním nasolením a vypocením; tuto fázi nahradí krátké povaření ve vodě. Sice se upravují neloupané, ale i tak dejte pozor, aby vařením příliš nezměkly! Při dlabání vnitřku si pak vezměte na pomoc špičatý nůž, pouhá lžíce nestačí. A co se náplně týče, výborné jso...
Hádanka pro hosty: Jsou tohle koblížky, nebo piškoty? Obojí a my máme recept!

Hádanka pro hosty: Jsou tohle koblížky, nebo piškoty? Obojí a my máme recept!

Mlsání
Z darů naší země, chtělo by se říci, protože opravdu chutnají jako tradiční dětské piškoty. Rozdíl nepoznáte. V tomto případě si ale můžete upéct piškoty daleko atraktivnější, pěkně veliké. A pokud snad budete mít při přípravě těsta pocit, že jen vaječná pěna pečivo náležitě „nepodrží“, potom můžete mouku smíchat s trochou prášku do pečiva (max. půl sáčku). Ze vzniklého těsta následně vytvarujte na plechu s pečicím papírem bochánky velké, jak je libo, a pokud je ještě před pečením poprášíte moučkovým cukrem, získají vzápětí pěkný, jakoby kožovitý povrch. A vynecháte-li tento krok, budou upečené piškoty na povrchu hladce jemné jako klasické dětské piškotky z obchodu. Ta schválně: které vás zaujmou víc?! Slepované piškotové koblížky: 4 žloutky ► 2 celá vejce ► 110 g pískového cukru (nejlépe...
Masopustní rychlovka: Nadýchané sněhové medailonky se sýrem

Masopustní rychlovka: Nadýchané sněhové medailonky se sýrem

Jídlo
Větší „bleskovku“ si snad už opravdu ani nelze představit! Budete potřebovat jen dvě základní ingredience, nepočítáme-li špetku soli s černým mletým pepřem. Ovšem pozor, ani vajíčka nepoužijete celá! V tomto případě se uplatní jen oddělené bílky, takže při přípravě této dobroty zužitkujete vše, co vám zbylo po předchozím sladkém pečení, kde naopak bývají zapotřebí ponejvíce žloutky. A protože návštěvám se často podstrojuje právě sladké, naservírujte jim ještě před moučníkem tyto nadýchané sýrové dukáty. Rychlé, jednoduché chuťovky, po kterých se jen zapráší! Toho, koho to napadlo, musel být génius: Vmíchat do tuhého sněhu z bílků jemně strouhaný eidam, vzniklou hmotu jen mírně osolit (slaná chuť sýra zpravidla vystoupí do popředí), okořenit mletým pepřem a hned z ní smažit v rozehřátém t...