Meruňkové bramborové knedlíky z časů c.k. mocnářství
Ovšem existují i rozmanité variace, jež za svůj vznik vděčí fantazii a smyslu pro praktičnost šikovných lidových hospodyněk i dávných panských kuchařek. Knedlíky lze plnit téměř jakýmkoli sezónním ovocem, např. švestkami, slívami, či čtvrtinami jablek nebo hrušek. Oblast od oblasti se liší také finální posyp. Výborná je směs sekaných vlašských ořechů či lískových oříšků s krupicovým cukrem. Ovšem takový mletý mák či perníkové drobky v kombinaci s rozpuštěným máslem rovněž nemají chybu. Je tedy jen na vás, kterou z nabízených variací si vyberete…
Náš tip:
Pokud se vám zdá bramborové těsto příliš řídké, přidávejte do něj postupně strouhanku, kterou ihned do základu zapracujte. Docílíte tak nejen správné konzistence, ale díky tomuto přídavku nebudou uvařené knedlíky tvrdé. Ovšem...