Nadýchané koblihy s meruňkovou pěnou
Na přípravu pěny vystačíme s pár vaječnými bílky a hustou marmeládou. Delikátně chutná třeba pěna z meruněk či želírovaných broskví, lahodně kyselá a osvěžující je zase pěna rybízová nebo borůvková. A co teprve nadýchaná čepice z jahodové marmelády? Její chuť na dozlatova usmažené koblize s nádechem léta vás vystřelí i v zimních mrazech přímo do nebe.
Ingredience: (na cca 45 ks koblih)
1 kg hladké mouky
700 ml mléka
1 kostka kvasnic
4 vejce – 1 celé a 3 žloutky
sůl
1 dcl oleje (může být i ½ kostky Hery, případně másla)
10 lžiček krystalu na kvásek
2 lžíce rumu
meruňková marmeláda
3 vaječné bílky
moučkový cukr na doslazení
olej na smažení – asi ½ litru
Postup:
Těsto na koblihy: Připravuje se stejně jako na ostatní kynuté buchty. Nejprve si v kastr...