Štítek: rajská polévka

Rajčatová a rajská, to je veliký rozdíl! Řeč tedy bude nadále o polévce rajčatové, byť obsahuje také hromadu cibule, cuketu a dokonce baklažán, tedy lilek (přidává se o trochu později, protože má jemnou strukturu)! Mohlo by se tedy zdát, že příbuznost s italskou specialitou zvanou minestrone je na místě, ale nenechte se zmást. Tady tvoří základ dobrý hovězí vývar i s masem a rovněž rajčatový protlak. Žádný kečup, který je dochucený. Chuť polévky pak určuje už jen použitá zelenina, přídavek soli, cukru a nakonec bohatá kytice petrželky. A až ji budete dochucovat, přidávejte nejprve postupně sůl, a jakmile polévka ztratí ostrou příchuť, použijte cukr. Výsledná chuť musí být jen lehoučce nasládlá! Recept na vydatnou rajčatová polévku: 500 g předního hovězího masa (může být kližka) » 125 g ...