Výraz superpotravina je v poslední době velmi moderní a čím dál častěji se o něm zmiňujeme i v našich receptech. Myslím si, že artyčoky by na seznamu deseti top potravin neměly chybět. Jsou snad nejbohatším zdrojem výživných látek, fytochemikálií a vitamínů, jako například A, E, nebo K. V hojném počtu obsahují také aminokyseliny a enzymy. Artyčoky podporují tvorbu vitamínu B12, jehož přítomnost mimo jiné vyrovnává prostředí ve střevech. Obsahují také takzvané utišující fytochemikálie, které zklidňují všechny tělesné systémy, mají také vysoký obsah minerálů jako je například křemík, hořčík a další skupinu sedativních minerálů, což má pozitivní vliv na orgány jako jsou játra, slezina, slinivka, štítná žláza, ale také nadledviny či mozek. Ne nadarmo se říká, že artyčoky jsou potravinou, která podporuje dlouhověkost.
Zdroj foto: pixabay.com
Komu pomáhají?
Jelikož artyčoky velmi prosívají slinivce, jsou ideální potravinou pro lidi trpící diabetem, hypoglykemií, nevyrovnanou hladinou cukru v krvi. Pomáhají také rozpouštět žlučníkové a ledvinové kameny, hojí zjizvenou tkáň, chrání tělo před radiací z rentgenu a mnoho jiného. Chcete li svůj jídelníček obohatit o úžasně výživné jídlo, nenechte se odradit jejich vzhledem a vychutnejte si raději jejich zemitou, sladkou až lahodnou chuť. Dodáte svému tělo blahodárný pocit.
Jak je připravit?
Jednou z možností jak artyčoky připravit je vaření v páře. Odřízněte horní cca čtvrtinu artyčoků, odstraňte košťál, odstříhejte špičky všech listů. Na pařáčku vařte v páře cca 30-45 minut, dokud listy nezměknou a jdou snadno odloupnout. Vedle do kastrůlku dejte ¼ hrnku olivového oleje, ¼ hrnku medu, ¼ hrnku citronové šťávy a dva lístky šalvěje. Na silném plameni to smíchejte, míchejte 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne. Ihned podávejte s vařenými artyčoky. Přejeme dobrou chuť.
Inspirováno knihou Léčivá síla ovoce a zeleniny od Anthony William.