Bramborový ráj (IV.): Knedlíky rolované a navrch pečené!
Podstatu těchto pečených rolovaných knedlíků tvoří stejné těsto jako v případě klasických vařených. Ovšem jen málokdo ví, že je lze také péct. A protože všechna těsta s obsahem vařených brambor zvolna řídnou, je třeba naplněné a srolované kousky zabalit do plátů hliníkové fólie, ve kterých se i pečou. Alobal udrží rolovanou struktur pěkně pohromadě.
Rolky si také můžete připravit večer nebo ráno s předstihem; uložte je pak do chladničky a upečte dle potřeby až na druhý den. Hotové, z alobalu vyjmuté knedlíky krájejte šikmo na plátky a podávejte je jako samostatný pokrm buď se zelím (nejlépe kysaným), nebo s čerstvým zeleninovým salátem.
Recept na pečené rolované bramborové knedlíky:
600 g brambor vařených ve slupce ♦ 1 vejce ♦ 100 g hrubé mouk ♦ 100 g hrubé krupice ♦ sůl; náplň: salám ♦...