Zpracování bylinek
Asi nejznámějším zpracováním bylinek je sušení. Ale má to i svá pravidla. Před sušením z rostlin odstraníme trávu, špatné listy, listy s larvami a zámotky larev. Některé bylinky sušením získají na aroma a jiné zase o své aroma přichází jako například máta a meduňka. Musíme mít na paměti, že bylinky nikdy nesušíme na slunci, ale na tmavém, teplém, suchém a dobře větraném místě. Sušit můžeme v tenkých vrstvách na bílém balicím papíře (nikdy ne noviny atp.), nebo použijeme několikapatrové závěsné sítě na sušení. Sušit lze i ve svazečcích zavěšením na šňůru, ale počítejme i s možnou ztrátou barvy. Teplota v místnosti kde bylinky budeme sušit, by měla být maximálně 45°C. Sucho a proudění vzduchu zabraňuje plesnivění a poškození sušených bylinek, tma je lepší pro zachování barvy a chuti. Pravide...