Víkendová rychlovka: Vepřové kostky s hráškem pro malé jedlíky
Úprava vepřového masa může trvat i hodiny, pokud se ho rozhodnete péct vcelku v troubě, když ale vsadíte na plátky či na kostky, které orestujete na pánvi, čas přípravy pokrmu tak výrazně zkrátíte. Aby byl pokrm šťavnatý a maso se netrhalo do vláken, hodí se pro náš recept spíš kousky kotletu nebo krkovice. Pokud vaříte pro děti, zbavte se tučných částí. Při přípravě kostek je snadno od masa oddělíte a zároveň tak snížíte kalorickou hodnotu pokrmu. K dalšímu úbytku kalorií dochází při dušení či vaření v páře.
V této souvislosti se hodí zmínit, že i část tuku u vepřového masa tvoří tuk mononenasycený, který není tak nebezpečný pro zdraví jako tuky z masa hovězího. Výhodou vepřového bývá i nižší stáří zvířat z porážky, čímž klesá procento nebezpečí kontaminace masa, způsobené léky nebo ne...
