Vánoce za dveřmi: Pečeme polštářky pro čokoládové sny
Opravdu vyhlížejí jako malé čokoládové poštářky, tedy ducánky. Tohoto netradičního vzhledu docílíte snadno a vlastně zcela mimoděk: Dostaví se při porcování větších plátků čokoládového lineckého těsta naplněného marcipánovou náplní (viz recept) obyčejným rádýlkem. Získáte tak čtverečky, jež jsou při okrajích a hlavně v rozích mírně stlačené a pečením se tento jejich vzhled ani trochu nezmění…
Recept na čokoládové mandlové ducánky:
200 g hladké mouky ♦ 120 g moučkového cukru ♦ 40 g kakaa ♦ 120 g másla ♦ 1 žloutek; 80 g kvalitního mandlového marcipánu ♦ 1 lžíce mandlového likéru; na dozdobení: bíla čokoládová poleva
Jak na to krok za krokem
Mouku smíchejte s cukrem a prosátým kakaem, přidejte máslo, žloutek a ideálně v robotu vypracujte rychle tmavé těs...