Rajčata už zrají! Jak z nich připravit ten nejlepší domácí kečup?
Bývá to často velký problém, co s nimi, ale na takový kečup jich padne opravdu mnoho. Navrch vám nabízíme recept, který si můžete snadno upravit do sladké i delikátně pikantní podoby…
Budete-li chtít kečup pikantní, přidejte do něj jednoduše dle předpisu pálivou mletou papriku. A sladký vařte bez ní. Navrch i sladkou chuť lze v tomto případě elegantně ovlivnit, cukru totiž můžete přidat na jednu dávku (viz recept) od 500 gramů po celý kilogram. Záleží tedy na vás, o co je v rodině zájem; které chutě převládají. A aby toho nebylo málo, čím více budete již ochucený základ svářet a odpařovat, tím více cukru v něm bude zvolna karamelizovat, což opět ovlivní konečnou chuť. A věřte, že právě kečup takto lehce zkaramelizovaný chutná ze všech nejlépe!
Co potřebujeme na fajnový pikantní rajčatový...