Štítek: škvarky

Zázrak v ohrožení: Tyhle škvarkáče možná ani nedoděláte!

Zázrak v ohrožení: Tyhle škvarkáče možná ani nedoděláte!

Jídlo
Je nad jiné lahodná; snoubí se v ní aroma i chuť křehkých škvarečků s osmahlou cibulkou a orestovanou strouhankou, podtržená černým pepřem. Když ale vydržíte až do konce, čeká vás požitek ještě větší… Při přípravě náplně vás možná překvapí, že se na sádle zezlátlá cibulka zahušťuje strouhankou. Má to své opodstatnění: Strouhanka totiž stahuje mastnotu, které je ze sádla v kombinaci se škvarky víc než dost. A až budete na válu rozvalovat připravené bramborové těsto do podoby plátu vysokého asi 1 cm, určitě neunikne vaší pozornosti jeho netradiční, ale líbivá struktura. Rádýlkem ji pak rozdělte na čtverce, do každého naneste lžičkou škvarkovou náplň, zabalte ji a v dlaních dotvarujte kulaté knedlíky. Válejte je svědomitě a dávejte pozor, aby byly dobře „zapouzdřené“, jinak se při vaření ...
Co k vínu? Škvarkové pečivo podle našich babiček!

Co k vínu? Škvarkové pečivo podle našich babiček!

Jídlo
Na chvilku nemyslete na hubnutí nebo odtučňovací kúry a zahřešte si pro jednou s úžasně křehkým škvarkovým pečivem. Je to opravdu vynikající lahůdka, která vám možná připomene časy dětství a vůni škvarkových placek, jaké s oblibou pekly naše prababičky. Vzpomenete si na ně vůbec ještě? Kdysi se škvarkové placky dělávaly ve vesnických chalupách poměrně často. Když se zabíjelo prase, musel to už být pořádně obézní pašík, aby měl spousty sádla. Pěkně vyškvařeným se pak potíral nejen chleba, ale hlavně se jím mastilo téměř všechno, co bylo určeno k jídlu. Kdo by si také tehdy mohl dovolit kupovat málo dostupný a drahý olej! A když se škvařilo ve velkém sádlo, zbyla z něj spousta škvarků. I ty se daly využít na mnoho způsobů. Jedním z nejoblíbenějších škvarkových pokrmů byly zmiňované pla...