Konec mrznutí u kádí s kapry. Naučíme vás, jak si jej vykuchat a naporcovat v klidu doma
Poradíme vám, jak zvládnout vykuchání šupináče v klidu domova, abyste v hektické předvánoční době nemuseli čekat u kádí, až vám rybu klepnou a ke smažení připraví prodejci. Přinášíme návod, jak na to bez ztrát a problémů. Úkon roku s ním zvládne každá hospodyňka.
Nejprve kaprovi rozřízneme břišní dutinu
Kuchání kapra je stejné jako u většiny sladkovodních ryb. Nejprve ho položíme na bok na dřevěné prkýnko a rozřízneme špičkou ostrého nože mělkým řezem. Postupujeme od řitního otvoru až k hlavě. Opatrně protneme celou břišní dutinu. Pozor mezi břišními ploutvemi, kde je nutné vést řez přesně uprostřed. Jinak hrozí, že se nůž zasekne do kostí. Vnitřnosti musí zůstat neporušené. Zvláště za hlavou postupujme velmi opatrně. V těchto místech se totiž nachází žlučový váček, jehož protržení by s...