Mlsaní

Masopustní inspirace: Upečte si karnevalové růže

Masopust je v podstatě karneval, takže je na místě pro tuhle dobrotu určitě název „karnevalové růže“. Opravdu se jim tak říká, protože královny květin toto nevšední pečivo připomíná.

Každý kousek se v podstatě skládá ze tří koleček o různém průměru vypíchnutých z poměrně tence rozváleného těsta, jejichž okraje se ještě před spojením nakrojí po obvodu nožem. Je proto třeba počítat s tím, že jemné tvary se při následném smažení o trochu víc vysuší a pečivo nebude tak vláčné.

Tento nedostatek ovšem vyváží atraktivní tvary, jež bude na vašem stole obdivovat opravdu každý. Jednotlivé plátky, již po obvodu nakrojené, se vzápětí potírají uprostřed rozšlehaným bílkem, aby se mohly soustředně složit od největšího dole po nejmenší docela nahoře. A aby byl spoj uprostřed opravdu pevný a vydržel i krátkodobé působení rozehřátého oleje, musí se shora důkladně stlačit například obráceným koncem vařečky.

Bezva finta: Jednotlivá kolečka můžete po obvodu nakrojit i v užších rozestupech, takže vznikne květ na pohled daleko bohatší, roztřepený. Počítejte ale s tím, že jemně strukturované okraje již tak tenkých plátků budou při smažení rychleji růžovět a mohou se také snáze připalovat. Proto je zapotřebí tyto experimentální kousky v rozehřátém oleji hlídat ještě o něco pozorněji.

Co budeme potřebovat pro karnevalové růže s náplní:

1 sklenice hladké mouky 1 lžíce moučkového cukru 1 vejce 1 žloutek 1 lžíce rozměklého másla 1 lžíce rumu špetka soli trocha strouhané citrónové kůry ovocná zavařenina

 

Mouku smíchejte s cukrem, citrónovou kůrou, solí a rumem, přidejte žloutek, měkké máslo a vypracujte tužší hladké těsto. Na pomoučňeném vále je můžete okamžitě rozválet do podoby ne příliš silného plátu, ze kterého vypíchnete několik koleček o třech různých průměrech. Každé nakrojte po obvodu několikrát nožem, naložte jedno na druhé od největšího po nejmenší nahoře, ale ještě před tím středy spodních plátků potřete rozšlehaným bílkem.

Poté je všechny stlačte shora druhým koncem vařečky, spoj se díky tomu při smažení neuvolní. Takto upravené růže vkládejte po třech nebo čtyřech do kastrolu s rozpáleným olejem (musí lehce plavat) a smažte je po obou stranách dozlatova. Jakmile začnou růžovět, vyjměte je a nechte z nich na ubrousku okapat tuk. Ještě teplé poprašte moučkovým cukrem a do středu každé z nich uložte necelou lžičku zavařeniny.

Fotogalerie
8 fotografií

Komentáře

High-quality examination questions

70-494 1Z0-434 CAS-002 500-260 700-039 74-678 1Z0-599 010-151 400-201 70-341 70-385 300-080 70-483 1Z0-808 M270-740 210-060 CBAP 101 exam 70-534 642-996 exam 70-981 102-400 70-697 350-018 1Z0-821 400-051 70-243 CISA 300-085 200-105 300-208 70-411 70-480 NS0-157 CCA-500 648-244 Exam MB5-705 300-209 70-465 400-101 Exam 642-980 Exam 300-206 Exam NSE7 CQA 200-601 700-037 642-887 300-320 210-451 EX300 70-469 300-70 70-346 OG0-093 100-105 EX200 600-199 1K0-001 200-310 210-065 70-486 101-01 642-732 RCDD IIA-CGAP LX0-104 M70-201 400-351 MB6-703 NSE4 DEV-401 Exam VCS-273 HP0-S41 GCIH 70-466 Exam