Základ bezé těsta tvoří bílky a cukr krystal – tak vznikají například klasické pusinky, tedy polibky. Vendy ale přidává do těsta také trochu hladké mouky, takže by se tomuto zákusku měli vyhnout celiaci.
Co budeme potřebovat:
7 bílků
Špetku soli
170 g cukru krystal
70 g mletých oříšků (lískové nebo vlašské)
70 g hladké mouky
Moučkový cukr
2 smetany + 2 ztužovače (na náplň)
1 smetanu + 1 ztužovač (na ozdobu)
Postup:
Bílky se špetkou soli a cukrem ušleháme do tuhého sněhu.
V misce smícháme oříšky a hladkou mouku a celou směs jemně vmícháme do tuhého sněhu.
Na plech dáme pečicí papír potřený olejem, sněhové těsto rovnoměrně rozetřeme a přes sítko pocukrujeme moučkovým cukrem.
Pečeme ve vyhřáté troubě při 220°C přesně 7 minut.
Po vyndání z trouby pár minut počkáme, připravíme si čistý pečicí papír, na něj roládu překlopíme a papír, na kterém se roláda pekla, pomalu sloupneme. Potom roládu stočíme a necháme vychladnout.
Vyšleháme smetanu se ztužovači, roládu roztočíme, natřeme (můžete přidat mleté nebo celé oříšky) a stočíme.
Pokud máte chuť, dozdobíme ještě roládu šlehačkou a oříšky
Autorka a foto: Vendula Špetlíková
O AUTORCE RECEPTU:
Vendy je svým přístupem v dnešní době ojedinělá. Je to mladá maminka dvou dětí, která ráda vaří a peče. Navíc šla svou vlastní cestou, takže vaří jednoduše, z dobře dostupných surovin a nejvíce klasická česká jídla. Všechny fotografie receptů nafotila sama ihned po jejich uvaření či upečení, bez aranžování a food stylingu, takže pokrmy na fotkách vypadají tak, jaké jsou ve skutečnosti. V nedávné době vydala Vendula Špetlíková také vlastní kuchařku „Vaříme s Vendy“, o které se více dozvíte na jejích stránkách http://varimesvendy.cz/