Když dort potřebuje pořádný ocas…

A pokud jsou snad větší a silnější, potom spočívají na podložce vedle těla jako jeho nedílná součást těla. Ivana Egrtová z Cítova ovšem v některých případech ocásky u svých „zvířecích dortů“ elegantně vztyčuje, což jim dodává ještě víc na atraktivitě. Člověk by dokonce řekl, že její kocouři z podložky na člověka každou chvíli vyskočí. Tady je návod, jak takový ohon vytvořit…

Jak ušetřit modelovací hmotu?

Příliš silný ocas výhradně z fondánu či marcipánu samozřejmě znamená velkou spotřebu hmoty. Navrch by byl těžký a na vláčný dort by se dal upevnit jen s velkými obtížemi.

Úspornou variantu v obou směrech představují ohony, jejichž základ tvoří kolečka vykrojená z piškotového plátu pečeného na plechu, či z menších odkrojků slepených džemem a navléknutých na dostatečně dlouhou špejli.

Následuje další potěr džemem, který slouží jako lepidlo pod vrstvou punčoviny. A finální vrstva je pak shodná s potahem celého dortu – materiálově i barevně.
-iri-

Napsat komentář