Pokud vynecháte hladkou mouky a nahradíte ji třeba kukuřičnou, pak můžete tuto dobrotu nabídnout i hostům, kteří musí držet bezlepkovou dietu…
Co budeme potřebovat:
- 3 vejce,
- 160 g moučkového cukru,
- 2 lžičky vanilkového cukru,
- 250 ml oleje,
- 125 g kukuřičného škrobu,
- špetka soli,
- 1 sáček kypřicího prášku do pečiva,
- jemně nastrouhaná kůra z 1 pomeranče,
- hladká mouka dle potřeby;
- náplň: meruňkový džem;
- na dohotovení: nahrubo strouhaný kokos na obalení boků
Postup jak na to (minipostup najdete také v galerii pod článkem):
V míse robotu vyšlehejte důkladně rozklepnutá vejce s moučkovým i vanilkovým cukrem a při nejvyšších otáčkách šlehače zapracujte do nadýchané pěny tenkým pramínkem přilévaný olej. Zvlášť promíchejte v misce metličkou kukuřičný škrob s práškem do pečiva, nastrouhanou pomerančovou kůrou a trochou hladké mouky (cca 2 vrchovaté lžíce) a směs do nadýchané pěny hnětacím hákem zapracujte. Postupně přidávejte po lžících další hladkou mouku, dokud nedocílíte vláčného hladkého těsta konzistence měkkého lineckého. Bochánek vyklopte na pomoučený vál a rukou jej krátce přehněťte.- Po krátkém odležení těsto rozdělte na kousky o hmotnosti cca 25 g, v dlaních z nich vyválejte kuličky a každou stlačte na pracovní ploše vhodnou mřížkou, struhadlem, hřebenem apod. Takto
dekorované plátky klaďte v mírných rozestupech na plech s listem papíru na pečení a v troubě vyhřáté na 170 °C je upečte lehce dorůžova (cca 10 až 12 minut). Upečené nechte na plechu vychladnout
- Vždy dva zchladlé kousky k sobě slepujte rovnou plochou vydatnou vrstvou meruňkového džemu. Takto spojenou dvojici lehce stlačte a bok každého kousku okulte v nahrubo nastrouhaném kokosu.
Náš tip:
Do náplně těchto kousků je obzvlášť dobrá pomerančová marmeláda s obsahem jemně upravené kůry. Vyznačuje se příjemně nahořklým akcentem. Budete-li ji kupovat v našich obchodech, všímejte si obsahu citrusových plodů a vybírejte navzdory ceně nejvyšší kvalitu. Vyplatí se to!