Řada hospodyněk přemýšlí, čím překvapí své blízké na vánočním stole. Pro ty zvláště nedočkavé máme recept na střapaté sušenky, kterým se proto také říká „ježci“. Tak pojďme trénovat!
Pokud vynecháte hladkou mouky a nahradíte ji třeba kukuřičnou, pak můžete tuto dobrotu nabídnout i hostům, kteří musí držet bezlepkovou dietu…
Co budeme potřebovat:
- 3 vejce,
- 160 g moučkového cukru,
- 2 lžičky vanilkového cukru,
- 250 ml oleje,
- 125 g kukuřičného škrobu,
- špetka soli,
- 1 sáček kypřicího prášku do pečiva,
- jemně nastrouhaná kůra z 1 pomeranče,
- hladká mouka dle potřeby;
- náplň: meruňkový džem;
- na dohotovení: nahrubo strouhaný kokos na obalení boků
Postup jak na to (minipostup najdete také v galerii pod článkem):
V míse robotu vyšlehejte důkladně rozklepnutá vejce s moučkovým i vanilkovým cukrem a při nejvyšších otáčkách šlehače zapracujte do nadýchané pěny tenkým pramínkem přilévaný olej. Zvlášť promíchejte v misce metličkou kukuřičný škrob s práškem do pečiva, nastrouhanou pomerančovou kůrou a trochou hladké mouky (cca 2 vrchovaté lžíce) a směs do nadýchané pěny hnětacím hákem zapracujte. Postupně přidávejte po lžících další hladkou mouku, dokud nedocílíte vláčného hladkého těsta konzistence měkkého lineckého. Bochánek vyklopte na pomoučený vál a rukou jej krátce přehněťte.
- Po krátkém odležení těsto rozdělte na kousky o hmotnosti cca 25 g, v dlaních z nich vyválejte kuličky a každou stlačte na pracovní ploše vhodnou mřížkou, struhadlem, hřebenem apod. Takto
dekorované plátky klaďte v mírných rozestupech na plech s listem papíru na pečení a v troubě vyhřáté na 170 °C je upečte lehce dorůžova (cca 10 až 12 minut). Upečené nechte na plechu vychladnout
- Vždy dva zchladlé kousky k sobě slepujte rovnou plochou vydatnou vrstvou meruňkového džemu. Takto spojenou dvojici lehce stlačte a bok každého kousku okulte v nahrubo nastrouhaném kokosu.
Náš tip:
Do náplně těchto kousků je obzvlášť dobrá pomerančová marmeláda s obsahem jemně upravené kůry. Vyznačuje se příjemně nahořklým akcentem. Budete-li ji kupovat v našich obchodech, všímejte si obsahu citrusových plodů a vybírejte navzdory ceně nejvyšší kvalitu. Vyplatí se to!
Vložit komentář