Americké burgery dobývají svět. Aby nezruinovaly také vaši peněženku, snadná pomoc. Pokud máte doma „hamburgerového“ teenagera, určitě ocení, když si dáte práci a tento oblíbený fast food mu jednou za čas připravíte doma.
Poctivá, do zlatava propečená bulka je základem každého dobrého hamburgeru. Těsto na ni se připravuje podobně jako na kterékoli kynuté buchty. Kdo už tento „level“ v kuchyni zvládl, má vyhráno. Po vykynutí a vytvarování bulek je na plechu stačí jen potřít rozšlehaným vajíčkem a posypat sezamem. K tomu si namícháte směs mletého masa a koření, ugrilujete a skvělý, i když na domácí poměry trochu netradiční oběd, máte na stole!
Ingredience na 8 větších bulek:
- ½ kg hladké mouky
- lžička soli
- ¾ kostky kvasnic
- 200 ml teplého mléka
- 150 ml horké vody
- 2 lžíce másla
- 1 lžička krystalového cukru
- 1 celé vejce
- sezamové semínko na posypání
Postup:
Mouku prosejeme do mísy a uděláme do ní důlek, kam rozdrobíme droždí. Zasypeme krystalovým cukrem a zalijeme teplým mlékem. Potom přidáme rozpuštěné máslo, vodu a sůl. Těsto vymícháme, dokud není krásně hladké. Nemělo by se lepit. Pokud se tak stane, přidejte ještě trochu mouky. Necháme asi hodinu kynout pod utěrkou. Můžeme si poradit i tak, že mísu s těstem vložíme do větší mísy s horkou vodou, aby těsto rychleji nakynulo.
Poté vytvoříme za pomocí lžíce bochánky, které klademe na moukou vysypaný vál. Utvoříme 8 stejných úhledných bulek a naskládáme je na velký plech s pečícím papírem. Bulky znovu přikryjeme utěrkou a necháme další hodinu kynout v teple. Po zhruba hodině budou bulky krásně nakynuté.
Mezitím si rozšleháme v hrnku vajíčko a bulky jím mašlovačkou potřeme. Před pečením je ještě posypeme sezamovým semínkem. Bulkám dodají šmrnc a slanější chuť. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 st. Celsia zhruba 15 minut. Poté bulky necháme vychladnout a můžeme je plnit grilovaným masem, zeleninou, karamelizovanou cibulkou, opečenou slaninou či dalšími ingrediencemi podle chuti. Jsou krásně nadýchané a křupavé.
Tip: Nejlahodněji chutnají čerstvě vytažené z trouby, proto je nepřipravujte příliš dlouho dopředu.
(hra)