Naše spolupracovnice Jiřka Volná opět šáhla do receptáře, který zdědila po své babičce a připravila pro vás postup, jak správně upéct věnečky, plněné vanilkovým krémem. Konečná úprava je pak na vás: Buď je můžete vydatně posypat práškovým cukrem, nebo dozdobit cukrovou polevou…
Co budete potřebovat (ingredience pro cca 50 věnečků):
Těsto:
* 1/4 litru vody
* 100 g ztuženého tuku/Iva/
* 130 g hladké mouky
* 3 větší vejce nebo 4 malé
* Na špičku nože prášek do pečiva
Vanilkový krém:
* 1/2 litru mléka
* 180 g cukru
* 1 máslo
* 2 vanilkové pudinky
* 2 vanilkové cukry
* Rum
Jak na to:
Vodu svaříme s tukem, až se rozpustí, přidáme mouku se solí a práškem do pečiva a mícháme tak dlouho, až se těsto odlepuje, tím ho vlastně odpalujeme.
Do vlahého těsta šlehačem zašleháme vejce, až je těsto hodně husté.
Na plech si dáme pečící papír a tvoříme kornoutem se širší špičkou kroužky.
Troubu necháme vyhřát na 250° C a pečeme do růžova. Věnečky nám při nižší teplotě nevyskočí!
Ještě vlahé je rozkrojíme, studené by se nám lámaly. Plnit je můžeme třeba až druhý den.
Na krém si připravíme hustý pudink (mléko, cukr, 2 pudinky), necháme vychladnout a do pudinkové kaše zašleháváme změklá máslo, až je krém krásně našlehaný přidáme rum)asi 1 dcl).
Krémem plníme rozkrojené věnečky a na povrchu je hustě posypeme moučkovým cukrem nebo můžeme udělat cukrovou polevu.