bramborové těsto Archivy

Úno162018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Krajové recepty: Bramborové šlíšky s mákem

Mlsání

Starodávné recepty našich babiček zase frčí. Vyzkoušejte tyhle hojně pomaštěné tyčky z bramborového těsta! Na vesnicích v různých částech republiky se dělávaly nasladko, ve slané variantě i jako příloha. Báječně se hodí třeba k masopustnímu zelí s dozlatova propečenou kachnou nebo k masům se šťávou. Když k nim nasmažíte spoustu cibulky a přidáte nakládaný okurek, budete mít za chvilku jednoduchý oběd nebo rychlou večeři. Stačí jen myslet na to, že je potřeba uvařit si brambory ve slupce den předem, aby se při vaření šlíšky - tedy šišky nerozmašírovaly na padrť. Ingredience pro 4člennou rodinu na sladkou variantu: 600 g brambor 200 g hrubé mouky 1 až 2 celá vejce sůl mletý mák + moučkový cukr na doslazení sádlo nebo máslo podle chuti na přelití na slanou variantu: ...

Celý článek

Led142018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Krajové recepty: Bramborové pěry s povidly a mákem

Mlsání

Jde o taštičky z bramborového těsta, které můžeme naplnit prakticky čímkoliv od povidel, marmelády a ořechů až po brynzu. Chutnají totiž skvěle nejen nasladko, ale i ve slané verzi. Těsto navíc nekyne a je uvařené za pár minut. Na talíři pak hotové pěry stačí přelít máslem nebo sádlem – vždyť naše babičky ani ničím jiným sladká jídla nemastily. Posypeme mletým mákem s cukrem, strouhaným perníkem nebo tatrankou a vesnická delikatesa z dob dávno minulých je na světě. Věřte, že jakoukoli úpravu tohoto jídla, které se podává vždy s hustou polévkou, například gulášovou, fazolovou nebo s bramboračkou, si vaše děti i váš muž okamžitě zamilují. Ingredience: 1 kg brambor 30 dkg hladké mouky (nebo napůl s polohrubou) 1 celé vejce sůl povidla sádlo nebo máslo na přelití mletý ...

Celý článek

Kvě162017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Bramborový ráj (II.): Připravme si škubánky z lanýžů chudých

Jídlo

Většímu šíření brambor totiž bránila místy pověra, že jde o čertův kořen, a také předsudek, že jsou jedovaté. V českých zemích se o jejich pěstování značnou měrou zasloužili například Schwarzenbergové na jihu Čech. Existuje bezpočet nenáročných a levných bramborových receptů, které jsou až neuvěřitelně vydatné a syté. I proto byly brambory vděčným objektem nejrůznějších válečných kuchařek, vydávaných právě v těchto neblahých časech. Ovšem i v dobách blahobytu se vaření z brambor hojně propagovalo a bylo nesmírně oblíbené. Svědčí o tom mimo jiné spousty rafinovaných receptů. V levných kuchařkách nesměly samozřejmě chybět bramborové šlejšky a šišky v bezpočtu variant, vděčným pokrmem byly a jsou ještě i dnes škubánky.1616 Škubánky na bezpočet způsobů Také na jejich přípravu objevíte v ...

Celý článek