HOBBYMANIE(5)

Štítek: chléb

Házíte na Štědrý den botou, sbíráte patky od vánoček? Vánoční zvyky, které stojí za to oživit

Házíte na Štědrý den botou, sbíráte patky od vánoček? Vánoční zvyky, které stojí za to oživit

Koníčky
Štědrý den v dobách minulých se nesl ve znamení přísného celodenního půstu a chystání pokrmů na štědrovečerní večeři. Už jen s přípravou stolu souvisela řada zvyků, které se po generace dodržovaly. Nohy od stolu se svazovaly řetězem nebo provazem, aby zůstal zachovaný počet členů domácnosti. Pod stůl se pak pokládala ošatka s obilím a zeleninou. Tento zvyk měl zajistit úrodu a hospodářskou prosperitu. Bohatá štědrovečerní večeře Štědrovečerní večeře byla bohatá a podle tradice obsahovala devět chodů. Byly však oproti dnešku jednoduché a velmi prosté. Prvním chodem byl oplatek potřený medem, ze kterého si všichni členové domácnosti kousek odlomili. K tradičním pokrmům patřila polévka. Nesměla chybět zelná nebo luštěninová a pojídala se s chlebem. Následoval kuba, nákyp z krup a hub. Pot...
Pro labužníky: Už jste někdy ochutnali chřestový chléb? Upečte si ho sami!

Pro labužníky: Už jste někdy ochutnali chřestový chléb? Upečte si ho sami!

Jídlo
Pouze labužníci vědí, jaký je rozdíl mezi chřestem vyběleným a zeleným. Ovšem ani oni nemají tušení, že se tento zajímavý zeleninový druh dá použít také k přípravě ještě zajímavějšího domácího chleba. Pečení je to přímo zázračné, protože na jeho začátku je těžké lepivé těsto, obtěžkané nejen špalíky vařeného chřestu, ale i sýrem, olivami a sušenými rajčaty. Málokdo by věřil, že vykyne, ale uvidíte sami, že se to podaří. Stejně jako následné pečení. Na povrchu už možná bude pěkně křupavá kůrka, ale uvnitř stále vlhko až lepivo, což odhalí test špejlí. Ale vydržte! Hlavně pak myslete na to, že bochánek je třeba z formy co nejdřív vyklopit na mřížku, aby se vydýchal. V opačném případě se zapotí, a to je konec. Chlebík je pak určený k rychlé spotřebě, což ovšem ani tak nebude určitě žádn...