kynuté těsto Archivy - Hobbymanie.tv

Úno92018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Krajový recept: Kynuté „kule“ s meruňkami

Jídlo

Naše babičky uměly z červencových meruněk vykouzlit opravdové zázraky. Třeba litou kynutou buchtu na plech s drobenkou, která voněla pokaždé až za roh. Nebo právě tyhle úžasné kynuté meruňkové „kule“. Vyzkoušejte je jako sladký oběd. Hodí se na ně i meruňky kompotované. Když se posypou strouhaným perníkem a polijí rozpuštěným čerstvým máslem, vznikne z obyčejného „babičkovského“ jídla nevšední zážitek. Ingredience (na cca 50 ks): 3/4 kg hrubé mouky 1 kostka kvasnic 2 celá vejce sůl trochu mléka, vody – cca 2 dcl může být i prášek do pečiva Na posypání: mletý mák s moučkovým cukrem, tatranka, tvaroh nebo perník na strouhání, jemná strouhanka smíchaná s mletým kokosem a hlavně horké máslo na přelití…J Postup: Nejprve si připravíme kvásek obvyklým způsobem. Ohřejeme...

Celý článek

Led192018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Nadýchané koblihy s meruňkovou pěnou

Mlsání

Na přípravu pěny vystačíme s pár vaječnými bílky a hustou marmeládou. Delikátně chutná třeba pěna z meruněk či želírovaných broskví, lahodně kyselá a osvěžující je zase pěna rybízová nebo borůvková. A co teprve nadýchaná čepice z jahodové marmelády? Její chuť na dozlatova usmažené koblize s nádechem léta vás vystřelí i v zimních mrazech přímo do nebe. Ingredience: (na cca 45 ks koblih) 1 kg hladké mouky 700 ml mléka 1 kostka kvasnic 4 vejce – 1 celé a 3 žloutky sůl 1 dcl oleje (může být i ½ kostky Hery, případně másla) 10 lžiček krystalu na kvásek 2 lžíce rumu meruňková marmeláda 3 vaječné bílky moučkový cukr na doslazení olej na smažení – asi ½ litru Postup: Těsto na koblihy: Připravuje se stejně jako na ostatní kynuté buchty. Nejprve si v kastr...

Celý článek

Led122018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Upečte si křupavé bulky na hamburgery

Jídlo

Americké burgery dobývají svět. Aby nezruinovaly také vaši peněženku, snadná pomoc. Pokud máte doma „hamburgerového“ teenagera, určitě ocení, když si dáte práci a tento oblíbený fast food mu jednou za čas připravíte doma. Poctivá, do zlatava propečená bulka je základem každého dobrého hamburgeru. Těsto na ni se připravuje podobně jako na kterékoli kynuté buchty. Kdo už tento „level“ v kuchyni zvládl, má vyhráno. Po vykynutí a vytvarování bulek je na plechu stačí jen potřít rozšlehaným vajíčkem a posypat sezamem. K tomu si namícháte směs mletého masa a koření, ugrilujete a skvělý, i když na domácí poměry trochu netradiční oběd, máte na stole! Ingredience na 8 větších bulek: ½ kg hladké mouky lžička soli ¾ kostky kvasnic 200 ml teplého mléka 150 ml horké vody 2 lžíce ...

Celý článek

Led52018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Krajové recepty: Babiččiny vracovské koláče přes celý plech

Mlsání

Dokážeme vám, že upéct si doma lahodný koláč ke kávě je docela snadné… I s fotopostupem vám přinášíme recept na koláče vracovské. Takto je tamní hospodyňky pečou třeba o masopustu nebo v čase zabíjaček. Vylepšili jsme ho o majonézu, kterou naše babičky sice do těsta nepoužívaly, ale tato ingredience jej krásně zjemní a zvláční. I když je kynuté těsto malinko pracnější, když se ho naučíme dělat správně, můžeme z něj upéct i několik druhů sladkých moučných jídel – na páteční oběd i k nedělní kávě. Ingredience na těsto: 1 kg hladké výběrové mouky, 14 dkg krystalového cukru, 3 dl oleje, 5 žloutků, špetka soli na kvásek: 0,5 litru mléka, 10 lžic krystalu, 1,5 kostky droždí na náplň: 3 kostky tvarohu, 2 celá vejce, podle chuti moučkový cukr na doslazení, rozinky nahoru na koláč: 1 a 1...

Celý článek

Zář202016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Meruňkové sedmikrásky z kynutého těsta

Mlsání

Možná nad tímto receptem mávnete rukou, že je to práce pro hračičky, kteří mají spousty volného času. Proč ale nepřipravit doma alespoň jednou za čas pro všechny malé i velké pořádné překvapení?! Co budete potřebovat pro glazované meruňkové sedmikrásky: 1 kostka čerstvého droždí, 3 lžíce cukru, 400 g hladké mouky, 200 ml mléka, špetka soli, 1 vejce, 2 žloutky, 100 g másla; náplň: meruňky (čerstvé nebo kompotované), 200 g měkkého tvarohu, 1 žloutek, 2 až 3 lžíce krupicového cukru; na potření: 1 žloutek, 1 lžíce mléka; glazura na dohotovení: 12 lžic moučkového cukru, 2 lžíce mléka, citronová šťáva dle potřeby Postup: Běžným způsobem připravte kvásek: Do misky rozdrobte droždí a utřete je s 1 lžící cukru a 1 lžící hladké mouky. Kašičku zřeďte 3 lžícemi vlažného mléka...

Celý článek

Čvc42016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Ruské pirožky jinak: Prasátka nadívaná hovězím masem

Jídlo

Klasické ruské pirožky známe obvykle jako přeložené „šátečky“ v podobě trojúhelníčků. Tahle prasátka jsou sice o něco pracnější, ale nezvládnout jejich přípravu by mohl jenom úplný nešika. Co budete potřebovat pro přípravu 10 malých prasátek: Kynuté těsto 300 g mletého hovězího masa Špetku soli a pepře 1 cibuli Rozinky a hřebíček na výzdobu Jak na to krok za krokem: Z mletého masa, smíchaného s očištěnou a nakrájenou cibulí, pepřem a solí, udělejte malé kuličky Vykynuté těsto rozválejte (ale ne natenko, aby se mělo čas propéct i maso), a rozřežte na čtverce Do jednoho rohu čtverce dejte masovou kuličku, čtverec přeložte na trojúhelník a okraje mačkáním spojte. V této chvíli máte hotové klasické pirohy, ale my budeme pokračovat… Trojúhelníky dejte ...

Celý článek

Pro272015 by sm0ulaŽádné komentáře

Naučili nás v Dánsku: I kynuté těsto může lístkovat!

Jídlo

Možná budete překvapeni, že i kynuté těsto dokáže lístkovat; musí se ovšem naplnit tukem a pak nekonečně překládat, rozvalovat, znovu překládat, chladit, rozvalovat… Práce je to tedy jako na kostele, ale výsledek je prostě úžasný! Dokladem toho je recept na extra nadýchané tradiční dánské hřebeny, který jsme vyprosili od místních mistrů kuchařů… Aby se příprava plundrového těsta, jak se tomuto přechodu mezi klasickým těstem kynutým a lístkovým říká, podařila, je třeba dodržet několik důležitých pravidel. V první řadě si připravte zatím nevykynuté kynuté těsto, které je pevné a elastické. Tuk, který do něj vzápětí zapravíte, nesmí být příliš tuhý (pokojová teplota je výhodou). Naplněné a překládané pak rozvalujte vždy spojem nahoru a dejte pozor, aby se nikde neprotrhlo, jinak tuk vyt...

Celý článek

Bře232015 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Jarní mlsání: Medové žížaly s čokoládovou náplní

Mlsání

Skutečně se příliš neliší od klasických rolovaných rohlíčků s náplní, ale zdobí je výrazné žebrování. Tohoto efektu docílíte velice snadno: Každý vyválený oválný plátek těsta nejprve nařízněte po délce maximálně do třetiny šířky, zbylou nedělenou plošku potřete náplní a vše od plného okraje srolujte. Naříznutá žebra zůstanou díky tomu nahoře a v průběhu pečení se mírně rozestoupí. Medové žížaly s čokoládou: 20 g čerstvého droždí (0,5 kostky), 1 lžička krupicového cukru, 200 ml mléka, 100 g másla, 100 g medu, 2 vejce, špetka soli, 600 g hladké mouky; náplň: 100 g čokolády nebo lískooříškového krému Jak na to krok za krokem: Lžičkou utřete v misce droždí s cukrem a 1 lžíci mouky, přilijte trochu vlažného mléka a nechte vzejít kvásek. Zvlášť promíchejte mouku se solí, přidejte kvásek, r...

Celý článek