HOBBYMANIE(5)

Štítek: marcipánové cukroví

Vánoce za dveřmi: Pečeme polštářky pro čokoládové sny

Vánoce za dveřmi: Pečeme polštářky pro čokoládové sny

Mlsání
Opravdu vyhlížejí jako malé čokoládové poštářky, tedy ducánky. Tohoto netradičního vzhledu docílíte snadno a vlastně zcela mimoděk: Dostaví se při porcování větších plátků čokoládového lineckého těsta naplněného marcipánovou náplní (viz recept) obyčejným rádýlkem. Získáte tak čtverečky, jež jsou při okrajích a hlavně v rozích mírně stlačené a pečením se tento jejich vzhled ani trochu nezmění… Recept na čokoládové mandlové ducánky: 200 g hladké mouky ♦ 120 g moučkového cukru ♦ 40 g kakaa ♦ 120 g másla ♦ 1 žloutek; 80 g kvalitního mandlového marcipánu ♦ 1 lžíce mandlového likéru; na dozdobení: bíla čokoládová poleva Jak na to krok za krokem Mouku smíchejte s cukrem a prosátým kakaem, přidejte máslo, žloutek a ideálně v robotu vypracujte rychle tmavé těs...
Perníkové minizákusky hned dvakrát švestkové: S povidly a slivovicí

Perníkové minizákusky hned dvakrát švestkové: S povidly a slivovicí

Mlsání
Fenomén farské kuchařky jsme už před časem zmínili. Netřeba tedy vyzdvihovat, že na české faře se vždycky dobře jedlo a velebníčkova Anička patřila široko daleko k nejvyhlášenějším. Tentokrát jsme se ovšem inspirovali recepty určenými pro hodnostáře situovaného v církevní hierarchii a stupínek výše a výsledek je toho jednoznačně dokladem. Kostky z voňavého perníkového těsta navoněného aromatickým, lehce opojným sirupem s přídavkem docela obyčejné slivovice, potřené švestkovými povidly, ozvláštněné pravým mandlovým a sušenými švestkami, to vše nakonec smočené v jemné čokoládově polevě, by bez nadsázky zazářily i na opulentní hostině v arcibiskupském paláci. Medové kostky pana děkana: 50 g moučkového cukru ♦ 1 sáček vanilkového cukru ♦ 1 až 2 lžíce vody ♦ 100 g medu &...