mleté maso Archivy - Hobbymanie.tv

Led102018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Plněné papriky jinak: Bez rýže, se sýrem a se slaninou

Jídlo

Zapomeňte na rýži; jejím úkolem je náplň - přesněji maso v ní - nastavit, aby jí bylo víc! Opravdovou delikatesu představuje mleté vepřové v kombinaci s aromatickým, chuťově výrazným sýrem. Chybět samozřejmě nesmí sekaná cibule a krájená slanina, nejlépe anglická. Nicméně i špek zde hraje důležitou úlohu. Postará se o šťavnatý sos pod naplněnými lodičkami. Směs určenou k plnění ovšem nepřesolte; použité sýry jsou poměrně slané, totéž pak platí o anglické slanině a nakonec se přidá i špek na dně zapékací mísy, na který naplněné papriky rozložíte. Papriky plněné vepřovým a sýrem: 100 g uzené slaniny (špek), 3 větší bílé papriky, 500 g mletého vepřového masa, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 100 g anglické slaniny, 150 g chuťově výrazného sýru (niva, blaťácké zlato, olomoucké tvarůžky apod...

Celý článek

Led32018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Rajská s domácími knedlíky a sekanou

Jídlo

Stačí přidat trochu koření a skvělý oběd, po kterém se bude oblizovat celá rodina, je na stole. Když k tomu zkusíte ještě i nadýchaný domácí knedlík a sekanou z čerstvě namletého masa, sklidíte pochvalu o to větší. Jak ale na oblíbenou rajskou v zimě, když nemáme suroviny z vlastní zahrádky? Vyzkoušejte tento jednoduchý a rychlý recept. Rajská omáčka Ingredience: 1 rajčatový protlak ( může být protlak nebo balení drcených rajčat), sádlo (asi pětina kostky, 1 litr vody, 4 lžíce hladké mouky, koření: 2 bobkové listy, 20 kuliček celého pepře, 5 kuliček nového koření, sůl a krystalový cukr na dochucení Postup: Na rozpáleném sádle zpěníme hladkou mouku. Až je dozlatova, zalijeme studenou vodou, pořádně rozmícháme a provaříme. Poté přidáme rajský protlak (v létě pak čerstvá spařená oloupaná...

Celý článek

Srp212017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Karbanátky jinak, dnes s hermelínem: Jsou andělsky jemné a zároveň ďábelské!

Jídlo

Budete se divit, jak šťavnaté a jemné tyto kousky jsou. Postará se o to zmíněný bešamel. Samozřejmě ho můžete vynechat, nesedí-li vaší chuti, ale přidat je potom třeba do základní hmoty mouku nebo alespoň trochu strouhanky. A připravte se také na to, že výsledné karbanátky již nebudou tak svěží. O sýru zpravidla platí, že ať už ho tepelně upravíte jakkoli, chutná vždy podobně. V tomto případě to neplatí. Ovšem použít je třeba pikantní kořenicí přísady. A hotové „karboše“ navrch podávejte s ostrou dijonskou hořčicí, podobně „nabroušeným“ kečupem a sekanou cibulí. Vařený brambor je samozřejmostí, nicméně i studené chutnají s chlebem znamenitě. Také to může být příjemná obměna čevapčiči, pokud ze základní hmoty vytvarujete válečky, které následně osmažíte. Trojobal zde není vůbec nutný, po...

Celý článek

Čvn42017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Sekané maso v úpravě téměř dietní: Jde to i z krůtího a kuřecího!

Jídlo

Základní úprava je v podstatě stejná, protože směs opět spojíte vejcem, špetkou hladké mouky a podle potřeby strouhankou. Samozřejmě ji dochuťte solí a přibrat do hry pro tentokrát můžete i čerstvé bylinky, neboť tepelná úprava je o poznání šetrnější (frikadelky jsou i dříve propečené. Náramně se osvědčila sekaná čerstvá bazalka, ale zkusit můžete také jiné druhy. Skutečně je to úprava téměř dietní, lehká a dobře stravitelná, vhodná rovněž pro děti. Zvlášť když usmažené kousky důkladně osušíte. Chuťově ji ještě podpoří lehká smetanová omáčka, nejlépe dobře vychlazená. Recept na krůtí frikadelky: 300 g krůtích prsou, 3 lžíce hladké mouky ♦ 1 lžíce jemně sekané čerstvé bazalky ♦ 1 vejce ♦ 1 lžička soli ♦ strouhanka podle potřeby ♦ olej na smažení; smetanová omáčka: 1 cibule nebo pórek nak...

Celý článek

Led272017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Mleté maso v hlavní roli: Dětské řízečky na špejli

Jídlo

Samozřejmě ideální je směs mletého hovězího s vepřovým. To proto, že první lépe váže, zatímco vepřové je tučnější. Někdo si tedy oblíbil i přídavek mletého bůčku. Holanďané holandské řízky vůbec neznají! Holandský řízek známe důvěrně z nabídky našich hospůdek, restaurací a jídelen. Jejich základ tvoří mleté maso se sýrem, dochucené bývají černým pepřem, někdy i mletou paprikou a cibulí. Vyzvídali jsme u Holanďanů, kteří u nás žijí, zda se holandské řízky smaží i u nich doma. A dozvěděli jsme se, že tam recept na ně vůbec neznají! Proč se jim tedy u nás tak říká? Jejich základ by mělo tvořit kvalitní maso a také sýr. A zatímco na maso si Holanďané nepotrpí, bez sýra se neobejdou. Sýry jsou totiž jedním ze základních kamenů holandské kuchyně. V případě klasických karbanátků se již sýr n...

Celý článek