pokrm Archivy - Hobbymanie.tv

Kvě52017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Bešamelové pohlazení aneb fazolové lusky po sedmihradsku

Jídlo

Podává se často s vařeným bramborem a vejcem natvrdo, ale třeba v Sedmihradsku, kdysi bohatém kraji dnešního Rumunska, vám takto upravené fazolky naservírují s propečeným bůčkem. Kombinace je to poněkud nečekaná, ale úžasná. A pokud snad žádáte krmi zdravější, potom vsaďte na krkovičku! Abyste si opravdu pochutnali, připravili jsme pro vás variantu bešamelové omáčky se smetanovým taveným sýrem, která je ještě sametovější. Samozřejmě se také dochucuje solí a obyčejným octem. A kdo chce, může do hry přibrat ještě špetku cukru, záleží na vás. Velkou péči pak věnujte výběru zelených fazolových lusků. Musí být krásně křehké a čerstvé, bez obtížných vláken. Čím jsou starší, tím více jich obsahují a ani vařením doměkka se jich nezbavíte. Jak poznat kvalitní lusky v obchodě? Jeden v balíčku či...

Celý článek

Kvě42017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Falešná kachna na víně se zelím: Kdopak pozná, že je z kuřete?

Jídlo

Kuře pečené jako kachna může mít několik různých podob. Vybrali jsme pro vás recept, podle kterého můžete připravit kuřecí prsa pečená s plátky anglické slaniny na kysaném zelí s bramborem a bílým vínem. Recept na kuře pečené na zakysaném zelí společně brambory a bílým vínem nám prozradila Jana Fajgelová z Rakovníka. Podobně je připravuje i její maminka ze slovenské Spiše, ale používá raději čtvrtky, případně špalíčky s kostí. Naproti tomu Jana si zamilovala čistá prsa. V této úpravě jsou totiž úžasně šťavnatá a chutná. Značný podíl na tom má bílé víno, kterým se maso rozložené na vrstvě zelí a brambor docela dole podlévá. Dále jsou to houby, plátky slaniny nahoře a především česnek. Kupodivu se však v této úpravě osvědčil sušený a jemně mletý, protože se při tepelné úpravě zcela rozp...

Celý článek

Bře42017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zapomeňte na polotovary, ochutnejte rybí smažené knedlíčky!

Jídlo

Jsou opravdu výborné - skvěle chutnají se špenátem (čerstvý listový je výhodou), ale uzobávat je můžete i samotné jako elegantní chuťovky. Pravda, vaření ryby a vybírání kostí zabere trochu víc práce než pouhé smažení kupovaného polotovaru, ale výsledná chuť za to opravdu stojí. Použít můžete klasickou českou sladkovodní rybu jako je například kapr, ale pokud se nechcete příliš zdržovat s kostmi, potom ideální je obyčejné filé. Kousky z připravené hmoty pak tvarujte postupně jeden za druhým, protože nedrží dlouho tvar. Než je ale vhodíte do rozpáleného oleje, nezapomeňte každý oválet ve škrobové moučce. Díky tomu bude jejich povrch po usmažení krásně zlatavý a křupavý. Pěkně ovšem vyhlížejí tyto krokety i rozkrojené; může za to zelená naťová cibule, která jim dodá rovněž na chuti a vů...

Celý článek

Říj232015 by sm0ulaŽádné komentáře

Šťavnatý rostbíf v kombinaci s vitamíny: Tomu neodolá ani vegetarián!

Jídlo

Zajímavou kapitolu tvoří saláty s masem, kde opravdový vrchol dokonalosti představuje fantasticky šťavnatý, středně propečený rostbíf. V kombinaci s vitamíny a rafinovanou marinádou je to dobrota, které podlehne nejeden vegetarián, ale i zapřisáhlý odpůrce zeleniny! Co budeme potřebovat: 500 g hovězího roštěnce ► sůl, mletý černý pepř ► 100 ml oleje salát: 1 hlávka ledového salátu ► 1 cibule ► 1 salátová okurka ► 2 zelené papriky ► 1 svazek ředkviček marináda: 100 ml vody ► 3 lžíce octa nebo limetkové (citrónové) šťávy ► 3 lžíce oleje ► 1 lžička kořeněné hořčice ► špetka soli, špetka cukru a mletého černého pepře ► pažitka Jak na to: Tajemství tohoto zázraku nespočívá ani tak v použitých zeleninových druzích, jako spíše v marinádě ochucené dobrou hořči...

Celý článek