Báječná Kapustnica

Potřebujeme:

  •  1 kg uzených žeber
  • 2 větší brambory
  • 400g kysaného zelí
  • 3 bobkové listy
  • 1 cibule
  • papriková klobása
  • lžíce mleté sladké papriky
  • hrst sušených hub
  • 3 lžíce sádla
  • 15 sušených švestek
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 smetana ke šlehání
  • 6 kuliček nového koření
  • 10 kuliček pepře, sůl
  • lžíce medu

Postup: 

V tlakovém hrnci uvaříme žebra s kořením doměkka, pokud nemáme tlakový použijeme normální hrnec. Vývar přecedíme. Na sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, když začne zlátnout odstavíme ji, přidáme papriku a med. Dáme vařit zelí s vývarem, šťávu ze zelí si schováme na konec, může se hodit při dochucení. K zelí přidáme nakrájenou klobásu a orestovanou medovou cibulku. V polovině vaření přidáme houby. Zvlášť uvaříme v osolené vodě na kostky nakrájené brambory. Když už je zelí měkké přidáme do polévky smetanu, která je zahuštěna moukou. Poté přidáme nakrájené maso ze žeber a švestky. Chvilku polévku povaříme,  poté vložíme uvařené brambory a nakonec dochutíme šťávou ze zelí, popřípadě dosolíme.

Polévku podáváme s čerstvým chlebem

Napsat komentář