
Pokud se snad rozhodnete pro jejich domácí výrobu, potom se připravte na to, že je to práce poměrně zdlouhavá (vyžaduje hned několik etap chlazení), náročná na cvik (tvorba rovných štíhlých dutých komínků) a hlavně se při ní neobejdete bez speciální cukrářské zdobičky (viz naše bezva finta). Ta je zde opravdu životně důležitá! Ovšem možná právě proto si chce tuto práci osvojit nejedna domácí cukrářka. Stále totiž platí, že co je hůře dostupné, je velice žádané.

Jak na to (fotopostup krok za krokem najdete pod článkem):
V rendlíku smíchejte cukr s pudinkem a sójovou moukou, přidejte vodu a za stálého míchání vše svařte (nutno provařit!). Do horké hmoty vmíchejte rozlámanou čokoládu, dokud se nerozpustí a vše se opět nespojí. Pozor, hmota nesmí pustit tuk! Do druhého dne ji pak nechte při pokojové teplotě pod fólií vychladnout. Zvlášť ušlehejte v míse rozměklý tuk a postupně do něj zašlehejte odleželý vařený základ.
Vzniklý krém naplňte do sáčku se speciální zdobičkou, pohlídejte, zda je volný otvor v jejím boku, a můžete se pustit do tvorby dutých věžiček vytahovaných zvolna kolmo nahoru. Základ pro ně tvoří dětské piškoty nebo domácí buflery (pečená piškotová kolečka) potřené čokoládou. Špičky tvořte v chladu, krém v sáčku v dlaních rychle měkne! Část hmoty si ovšem odložte stranou. Hotové špičky nechte v chladu důkladně ztuhnout.
Mezitím si připravte likérovou náplň: Do vaječného likéru zašlehejte pudinkový prášek bez vaření (ne běžný pudink!). Náplň nesmí být příliš hustá, ale ani řídká a zchladlé špičky jí až po okraj naplňte. Vrchol každého kousku nakonec uzavřete pusinkou z krémové hmoty, kterou jste odložili stranou (vytlačte je ze sáčku s ostře řezanou špičkou). Hotové špičky opět nechte důkladně ztuhnout a pak je uchopené za sokl (piškot) máčejte v rozehřáté čokoládové polevě vymíchané s trochou tuku (na 100 g pecek čoko-polevy 30 g tuku).

Připravili: -fra-, -iri-