Objevují se koncem léta a na podzim jejich přítomnost vrcholí. Dýně zdobí okna a vstupní dveře snad v každém městě. Dokutálí se kamkoliv, na parapety, na římsy, do nádob i podél chodníků. Jejich užitek nalezneme i v kuchyni.
Pakliže si zrovna motáte hlavu se správným určením názvu, zda-li se jednou skutečně o dýni, tykev, cuketu nebo dokonce patizon, souhrnný název pro všechny tyto plody je tykev.
Okrasné nebo jedlé?
Všechny tykve jsou jedlé, ovšem s těmi okrasnými je větší práce a používají se spíše na ozdobu. Ačkoliv tedy nejsou jedovaté automaticky se řadí do skupiny okrasných, především jde o malé kultivary. Nejoblíbenějšími jedlými tykvemi jsou máslové dýně a dýně Hokaido. Vyhledávanými jsou i muškátové a špagetové dýně.
Výběr dýně, skladování, příprava
Dýni vybíráme nejlépe u farmářů a zemědělců, kteří se dýněmi zabývají. Dobrá dýně bude mít dostatečně zaschlou stopku a neporušenou slupku. Dýni skladujeme na suchém místě kolem 15stupňů. Nikdy neskladujeme v lednici. U velkých dýní kontrolujte stav slupky častěji. Po rozkrojení vydrží dýně přikryta folií v lednici několik dní.
Dýni naporcujeme tak, že se zprvu zbavíme stopky a dále ji rozřízneme na polovinu. Ačkoliv mají všechny dýně jiný tvar, uvnitř jsou stejné. Očistěte střed dýně od semen a vláknité dužiny. Slupka se až na vyjimky (Hokaido) loupe.
Co dýně obsahuje?
Všechny dýně obsahují především vodu a to téměř z 90%. Dále vlákninu, vitamíny, minerální látky a naopak málo sacharidů.
V tykvi nalezneme hořčík, draslík, měď, železo, selen, fosfor a vitamin A, Alfa a Beta karoten, lutein. Dále taky vlákninu a omlazující kyselinu nukleovou. Díky tomuto složení má pozitivní účinky na trávicí trakt, imunitní systém, na správnou funkci slinivky, napomáhá při správné činnosti srdce, snižuje hladinu tuků v krvi, uklidňuje nervy a pomáhá při onemocnění ledvin.
Zdroj Foto : Fotobanka