Obrácené makové řezy s jablky aneb rafinované karamelizování

Ovocná náplň ve vrstvě cukru s máslem totiž u dna v průběhu pečení zkaramelizuje, což moučníku dodá pohádkový šmak i vůni. Náročné žonglování s hotovou horkou buchtou v pekáči a dostatečně velkou podložkou v samém závěru přípravy se tedy vyplatí!
Výborný obrácený koláč může mít celou řadu podob, což jsme již dokázali na stránkách Hobbymanie.tv mnohokrát.
Přijít je tedy třeba opět s něčím novým, neokoukaným. Napadlo by vás, že zajímavé variace nabízí v tomto směru šlehané těsto na domácí makovec. Můžete si tedy být stoprocentně jistí, že vás čeká pečení velice nenáročné, snadné a rychlé, avšak s fantastickým výsledkem na samém konci. A aby toho nebylo málo, můžete mletým mákem obarvit pouze část připraveného základu. Do náplně pak použijte ideálně jablka, od těch padaných letních z vlastní zahrádky až po kupovaná v obchodě kdykoli v průběhu celého roku, ale zkusit lze i jiné variace…

Co budete potřebovat pro obrácené makové řezy s jablky:
1 kg jablek, 3 lžíce másla, 1 sáček vanilkového cukru, 2 lžíce krupicového cukru (výhodou je hnědý); 5 vajec, 250 g krupicového cukru, 150 ml oleje, 150 ml teplé vody, 300 g polohrubé mouky, 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva, 100 g mletého máku

Jak na to krok za krokem:

Autor: -řís-
Zdroj:  Knihovnička Recepty 6/2015.