HOBBYMANIE(5)

Štítek: NULL

Modelovaný dort pro caparty: Patrik a SpongeBob

Modelovaný dort pro caparty: Patrik a SpongeBob

Mlsání
Všem, kteří toho o SpongeBobovi moc neví, ho přiblížíme alespoň touto krátkou vizitkou: V podmořském světě, kde žije, má spoustu kamarádů, z nichž ten NEJ je růžová mořská hvězdice Patrik. Pochopitelně se v hlubinách najdou i odpůrci tohoto ztřeštěného dua; řadí se k nim třeba jejich soused Sépiák Chobotnice. SpongeBob ve svém jediném oblečení - v hnědých kalhotách, bílé košili s kravatou a s pruhovanými ponožkami v černých botkách - baví děti již od roku 1999, kdy v USA odstartoval jeho celosvětovou cestu po televizních obrazovkách mořský biolog a animátor Stephen McDannell Hillenburg. Za všechna ta léta, kdy SpongeBobovi věrně stojí po boku jeho kámoš Patrik, se ani on nepřevlékl. Růžový „hvězdičák“ si potrpí na květované zelené kraťasy a po jiné části garderoby ani netouží. Podrobnos...
Rychlovka za pět minut: Neodolatelné rizoto s paprikami

Rychlovka za pět minut: Neodolatelné rizoto s paprikami

Jídlo
Pokud vám zbyla trocha vařené rýže od oběda a najdete ve spíži třeba i pár „unavených“ paprik, potom můžete vše zpracovat do podoby výborné, na pánvi smažené směsi. Vlastně je to zeleninové rizoto, které můžete podávat jako samostatný pokrm (porce pro masožrouty lze navrch ozdobit plátkem opečené slaniny), ale dobře poslouží i jako příloha k masu. Zkuste je, chutná výborně, ale papriky v něm musí zůstat křupavé! A jsou-li z vlastní zahrádky, potom je dobrota ještě o něco lacinější. Zeleninová „rychlovka“ s rýží: 2 lžíce oleje, 4 stroužky česneku, kousek čerstvého zázvoru, 100 g anglické slaniny, po 1 červené, bílé a zelené paprice, 400 g dopředu uvařené rýže, sojová omáčka, sůl a mletý černý pepř dle chuti Jak na to krok za krokem: Na rozehřátém oleji v pánvi osmahněte na tenké plátk...
Rýžová kaše v neznámé koblížko – kroketové úpravě

Rýžová kaše v neznámé koblížko – kroketové úpravě

Mlsání
Kuchařské knihy mistra Viléma Vrabce jsou plné zajímavých dobrot. Zaujaly nás i tyto rýžové krokety. Na pohled je jejich příprava náročná, ale platí to jen v případě, že budete jejich základ, tedy mléčnou rýžovou kaši, vařit tradičním a zdlouhavým způsobem v hrnci. Sladké mléko s rýží se totiž musí neustále míchat, jinak se bude u dna připalovat (takto zaneřáděné nádobí se navrch svízelně čistí). A také je třeba tekutinu neustále doplňovat, takže spotřeba mléka je na konci poměrně značná. Zkuste prostě dát všechno s výjimkou vaječných žloutků do větší a hlavně hluboké misky z odolného plastu, a uvařte si rýžovou kaši v mikrovlnce! Samozřejmě je třeba teplotu i dobu varu „po očku“ sledovat, ale nemusíte tomu věnovat veškerou pozornost. Také obsah je třeba promíchat jen občas, aby rýžo...
Špekáčky na pivu? Zhořknou, vyzkoušejte je raději se sýrem

Špekáčky na pivu? Zhořknou, vyzkoušejte je raději se sýrem

Jídlo
Oběma skupinám ovšem můžeme doporučit špekáčky plněné kromě slaniny s rajčaty eidamem, zapečené následně ve vlastní šťávě. Je to rovněž velkolepá dobrota, kterou se samozřejmě vyplatí pivem hojnu zapíjet… Ingredience pro recept na opékané špekáčky: 4 špekáčky, 100 g eidamu, 50 g slaniny (špek, může být i slanina anglická), 2 až 3 menší rajčata Jak na to? Špekáčky na několika místech hluboko nakrojte nožem (dílky se nesmí zcela oddělit) a do zářezů vložte střídavě na male plátky upravený sýr, slaninu a rajčata. Takto naplněné (pozor, aby se nerozlomily) pak vložte jeden vedle druhého do malé zapékací misky a nechte vše ve vyhřáté troubě zapéct (při 180 °C asi 15 minut). Můžete je dát i na gril, ale v tom případě je raději zabalte do alobalu. Špekáčkové „harmoniky“ pod sebe postup...
Jak zasklít klasickou bublaninu? Do jantaru!

Jak zasklít klasickou bublaninu? Do jantaru!

Mlsání
Vlastně je to blesková bublanina, jaká se běžně peče ve spoustě domácností, ale ozvláštněná je na povrchu svítivě jantarovou vrstvou. Získáte ji svařením docela obyčejného vanilkového pudinku ve světlé limonádě, případně v pomerančovém džusu. Pudink se samozřejmě musí za stálého míchání důsledně provařit, protože se vzápětí rozlévá na již upečený základ a dál se tepelně neupravuje. Díky tomu se z obyčejné buchty rázem stane malý zázrak, který si v ničem nezadá s dezerty, jež jsou výsledkem často velice složitých a pracných receptur. A platí to i o jeho chuti! Recept na zasklenou ovocnou bublaninu: 350 g polohrubé mouky ►150 g pískového cukru ►1 prášek do pečiva ► 150g oleje ► 3 vejce ► 250 ml mléka ► třešně nebo višně (mohou být i kompotované); na dohotovení: 1 l ovocné limonády (může b...
Slavná maďarská cukrařina: Jak na toto atraktivní ovocné zebrování?

Slavná maďarská cukrařina: Jak na toto atraktivní ovocné zebrování?

Mlsání
Nepodléhejte dojmu, že už znáte všechna tajemství kynutého těsta a nic vás nemůže v tomto směru překvapit. Opak je pravda! Jednoduše vyzkoušejte recept na tyto vrstvené ovocné řezy! Jeho autorem je švýcarský cukrář Emile Gerbeaud (na snímku jeho hrob v podobě pomníku), který v roce 1889 zakotvil v Budapešti a položil zde základy slavné maďarské cukrařiny. V časopise Dortománie jsme už představili jednu buchtu s ovocnou náplní (broskve či meruňky) a sklidila veliký ohlas. V maďarské sladké kuchyni ovšem existuje obdoba tohoto vrstveného koláče „naplacato“. Princip je podobný, avšak těsto (viz recept) se zpracovává do menšího počtu plátků na míru použitého pekáčku. Po upečení se moučník navíc upravuje čoko polevou a dělí se na úhledné kousky, jež jsou na řezu efektně zebrované. Prostě parád...
Jak naučit mluvit papouška? Hlavně pozor na sprosťárny!

Jak naučit mluvit papouška? Hlavně pozor na sprosťárny!

Mazlíčci
Proč se tihle opeřenci tak rádi učí především vulgarismy a nadávky, zatím ještě nikdo nezjistil. Ale je to tak. Náramně se baví i tím, když vás pošlou otevřít dveře nebo zvednout telefon, protože někdo zvoní. Jenže to mají coby dokonalí imitátoři na svědomí zase oni. Rozpoznají také, kdy mají říct „dobré ráno“ nebo „dobrou noc“. Ostatně ne nadarmo se říká, že například žako umí komunikovat na úrovni tříletého dítěte. Kteří papoušci jsou nejupovídanější? Pokud chcete svého papouška naučit mluvit, pak je třeba vybrat druh s masitým jazykem. Protože tihle opeřenci nemají hlasivky, k napodobování zvuků využívají právě jazyk. Platí také, že čím větší papoušek je, tím více slov a vět se naučí. Mezi nejupovídanější patří kakadu, žakové, loriové, papoušci ara, amazoňani nebo alexandři. Jenže ...
Tajemství úspěchů ibiškové královny? Se svými květinami rozmlouvá!

Tajemství úspěchů ibiškové královny? Se svými květinami rozmlouvá!

Zahrada
Svůj první červený ibišek dostala Marie Lehocká k 30. narozeninám. Jeho květy jí učarovaly natolik, že začala pátrat po dalších barevných variacích. I to jí bylo málo, pustila se proto do šlechtění a dnes, po více než 30 letech, už má ve svém varnsdorfském domě 56 druhů! Chcete mít také tak krásné květy? Pak se řiďte jejími radami: 1) Kupujeme ibišek: Pozor na mšice! Moje zkušenosti s nakupováním v zahradnictví nejsou dobré. Většinou, když donesu květinu domů, najdu na poupatech mšice. První, co udělám,  když květinu rozbalím je, že jde pod sprchu. Sprchuji ji vlažnou vodou,nechám oschnout a pak použiji postřik proti savému a létajícímu hmyzu. Když nakupuji v zimě,tak rostlinu nevybaluji! Nechám jí stát zabalenou v chladné místnosti do druhého dne. Někdy se stane, že opadají poupata, ale...
Zvědavá kamera: Nahlédněme, jak krásný může být klasický sedlácký statek

Zvědavá kamera: Nahlédněme, jak krásný může být klasický sedlácký statek

Zahrada
01Manželé Jana a Milan Plhalovi měli nedaleko Smiřic klasickou sedláckou usedlost. Pak se rozhodli postavit nový rodinný domek a založit zahrádku na docela jiném místě. Jenže jim pořád chyběli koně a další hospodářská zvířata... Takže to dopadlo tak, že domek přenechali jednomu ze synů a vrátili se zpátky. Mezi námi, taková zahrada, kterou vytvovřili, se jen tak nevidí!
Tajemství francouzských baget: Místo vajec med!

Tajemství francouzských baget: Místo vajec med!

Jídlo
Zamilovali jste si francouzské bagety, které se u nás začaly péct v malých privátních pekárnách před 20 lety? Dnes už nechybějí ani v sortimentu pekáren velkých a přímo na místě je připravují také ve velkých marketech. Přesto byste si ale měli vyzkoušet, jak chutnají doma vlastnoručně upečené. Při přípravě opravdu dobrých francouzských baget jsou nesmírně důležité dva kroky: Prvním je přídavek medu do těsta, kde neslouží jako sladidlo, ale nahrazuje vejce. A tím druhým je důkladné vyhnětení těsta v míse či na válu, a navrch jeho vytlučení o desku stolu. Pokud si dáte v této fázi opravdu záležet, potom máte vyhráno. A nakonec stoprocentně zjistíte, že vlastnoručně doma upečené bagetky jsou nepřekonatelně dobré, vláčné, chutné, s křupavou kůrkou na povrchu. Podávat je můžete ke všemu – k...
Dortík pro začátečníky: Slaďoučký ježek k nakousnutí!

Dortík pro začátečníky: Slaďoučký ježek k nakousnutí!

Mlsání
Už jsme vám ukázali dort jako žirafu i v podobě myšek, hodující na sýru. Tentokrát se pustíme do velkého ježkování. Tento dort ocení především začátečníci, protože výchozí tvar pro další dekorování je velice jednouchý. Postupujte podle našeho návodu a dortík se vám určitě podaří. Jak na to: Jako základ budete potřebovat piškotový plát z 8 vajec pečený na velkém plechu, ze kterého vytvarujete buď jednoho velikého pichlavce, nebo dva menší. Ty pak můžete po dohotovení naaranžovat na vyvýšený pařízek, ovšem neobejdete se ještě bez dalšího menšího plátu piškotu z polovičního počtu vajec. Přátelský bodlináč pak může mít celou řadu podob; v našem případě jsme zvolili kombinaci dortu potahovaného (hlava a tvář) s krémovým (bodliny vytlačované a vytahované špičkou na srst). Samozřejmě se ale ...
Tajemné japonské sametové rolády aneb: Na plechu malované

Tajemné japonské sametové rolády aneb: Na plechu malované

Mlsání
Celý svět žasne nad roládami od asijských pekařek, jejichž rolované skvosty jsou dekorované koberci pestrobarevných květů, a přesně takové kousky zvládnete nyní dle našeho postupu krok za krokem i vy! Postup pro přípravu těsta s jíškovým základem: V pánvičce rozehřejte máslo, přidejte mouku, vše promíchejte, jíšku lehce orestujte a odstavte. Musí zůstat bílá a vláčná! V misce vyšlehejte celá vejce se 4 žloutky a vanilkovým cukrem, přidejte zchladlou jíšku a základ prošlehejte. Zároveň přidejte mléko. Získáte jemné těsto konzistence palačinkového, do kterého vmícháte pěnu z bílků, jejíž základ tvoří pevný sníh se zašlehaným cukrem. Recept na malovanou japonskou roládu: 55 g másla ♦ 90 g hladké mouky ♦ 6 vajec ♦ 1 vanilkový cukr ♦ 150 ml mléka ♦ 130 g...
Velikonoční dobrůtky (IV.): Zpátky ke klasice, do rakviček přece mouka nepatří!

Velikonoční dobrůtky (IV.): Zpátky ke klasice, do rakviček přece mouka nepatří!

Mlsání
Co se s nimi stalo? Odpověď je jednoduchá: Výrobci totiž do těsta přidávají mouku, zatímco recept našich babiček nikdy žádnou neobsahoval! Jen čistě žloutkovou pěnu s cukrem a trochou citrónové šťávy. Zkuste je podle našeho původního receptu a uvidíte i ochutnáte sami ten neuvěřitelný rozdíl! Plnit a zdobit je pak můžete libovolně, klasiku představuje obyčejná šlehačka, ale výborná je i pařížská, zkusit můžete také hutnější krémy (např. těžká paříž) a konce naplněných kousků nakonec smočte v rozehřáté čokopolevě. Recept na domácí žloutkové rakvičky: ♦ 4 žloutky ♦ 150 g moučkového cukru ♦ 1 vanilkový cukr ♦ 4 kapky citrónové šťávy ♦ tuk do formiček Recept jak na to krok za krokem: Připravte si formičky na rakvičky: Vytřete je rozehřátým tukem a...
Pečeme svatební koláčky nekoláčky nebesky nadýchané

Pečeme svatební koláčky nekoláčky nebesky nadýchané

Mlsání
Nicméně nejprve pro vás máme jedno důležité varování: Ještě než je vyjmete upečené na plechu z trouby, vyžeňte všechny zvědavce z kuchyně, protože kdokoli ochutná, bude chtít další zas a znovu. Takže by nakonec nezbylo vůbec nic. Původ řady dobrých receptů je vlastně velice nejistý, byť se doma předávají z generace na generaci. Někdy se dají vystopovat v prastarých kuchařských knihách, jindy si ho naše babičky či maminky jejich maminek opsaly od neznámých pekařek při různé příležitosti, zatímco dnes si je ženské předávají na diskusních portálech na internetu. A žádné tajnosti s nimi nedělají, což je i případ tohoto předpisu, jehož původ nám prozradila jistá paní Jarmilka, která ho převzala od Evy Páclové - návštěvnice známého webu www.peceni.info. Zaujal nás, a tak jsme ho zkusili. A...
Pátráte po nejméně náročném domácím mazlíčkovi? Pořiďte si hada!

Pátráte po nejméně náročném domácím mazlíčkovi? Pořiďte si hada!

Mazlíčci
Že je některý z nejčastěji chovaných hadů nebezpečný? Nebo snad slizký? Kdepak, had má povahu klidnou a rozvážnou. Pokud jste si na něj ještě nesáhli, tak to vyzkoušejte. Zjistíte, že přes všechny zažité předsudky a fámy je na dotyk suchý a příjemně hebký. Proč si hada pořídit? Žádný jiný tvor, chovaný doma, nevyžaduje tak málo péče. Jediné, na co budete muset myslet je, aby měl pořád v misce vodu. S krmením je to také jednoduché. Mladému hadovi stačí, když mu dáte potravu 1x týdně, dospělí se spokojí s tím, že je nakrmíte jedenkrát za 14 dní. Takže značka ideál. Dalším důvodem, proč si hada pořídit je to, že nemá srst. Alergikům tedy nedělá problémy. Jistě, mohli byste chovat třeba rybičky. Jenže zkuste si některou vytáhnout a pohladit. To dost dobře nejde. Sami...
Desítka nejstarších psích plemen světa (III.):  Aljašský malamut

Desítka nejstarších psích plemen světa (III.): Aljašský malamut

Mazlíčci
Jméno dostal tento pes podle eskymáckého kmene Mahlemut, u kterého byl „bílými cizinci“ poprvé spatřen. Dlouho nikdo nevěděl, odkud se tady na Aljašce vlastně malamut vzal. Až nedávné zkoumání jeho DNA přineslo překvapivé zjištění: Jde o velmi, velmi staré plemeno, které má v genech starověké asijské psí rasy. Tenhle pes opravdu není pro lenochy! Aljašský malamut je výjimečně otužilý a odolá těm nejhorším rozmarům počasí. Přežije i hluboké mrazy. Pro Eskymáky to byl vždy neocenitelný pomocník. Ve spřežení smečka bravurně táhne sáně, malamuti jsou také skvělí lovci. A i když to pejskaři neradi slyší, v nouzi nejvyšší posloužil i jako potrava. Pokud byste si ho chtěli pořídit, pečlivě svůj úmysl zvažte. Malamut se v pohodě dožije i více než 16 let. Je nesmírně aktivní, bude se neustále ...
Obrácené makové řezy s jablky aneb rafinované  karamelizování

Obrácené makové řezy s jablky aneb rafinované karamelizování

Mlsání
Ovocná náplň ve vrstvě cukru s máslem totiž u dna v průběhu pečení zkaramelizuje, což moučníku dodá pohádkový šmak i vůni. Náročné žonglování s hotovou horkou buchtou v pekáči a dostatečně velkou podložkou v samém závěru přípravy se tedy vyplatí! Výborný obrácený koláč může mít celou řadu podob, což jsme již dokázali na stránkách Hobbymanie.tv mnohokrát. Přijít je tedy třeba opět s něčím novým, neokoukaným. Napadlo by vás, že zajímavé variace nabízí v tomto směru šlehané těsto na domácí makovec. Můžete si tedy být stoprocentně jistí, že vás čeká pečení velice nenáročné, snadné a rychlé, avšak s fantastickým výsledkem na samém konci. A aby toho nebylo málo, můžete mletým mákem obarvit pouze část připraveného základu. Do náplně pak použijte ideálně jablka, od těch padaných letních z vlastn...
Modelujeme s Dortománií: Traktor s výbušným nákladem

Modelujeme s Dortománií: Traktor s výbušným nákladem

Mlsání
Traktor s valníkem naloženým 40 sladce explozivními koňakovými bombičkami, to není snadné zadání. Mimo jiné se připravte na to, že jen příprava špiček s opojnou náplní vyžaduje 2 dny, protože základ pro výchozí krémové „komínky“ je třeba svařit v předstihu, aby mohl přes noc v chladničce odpočívat. A dopředu si můžete připravit i 2 obdélníkové piškotové pláty pečené na velkém plechu s listem papíru na pečení (potřebovat budete těsto ze 16 vajec). Nezapomeňte samozřejmě na krém, jehož spotřeba není rovněž nezanedbatelná, a totéž platí o modelovací hmotě. Sáhnout lze po jakékoli, kterou jste si oblíbili, ale potřebovat jí budete dobré 2 kilogramy. Na začátku vašeho snažení tedy byly „jen 2 piškotové pláty“, ovšem na konci veškerého snažení vás čeká poměrně úctyhodný kolos. Ještě štěstí, že ...
Parádní slunečnice, za kterou se budete otáčet… než ji zaříznete

Parádní slunečnice, za kterou se budete otáčet… než ji zaříznete

Mlsání
Pověstný pohyb za sluncem, o němž se zmiňuje také filmová píseň, však dokáží pouze mladé rostliny. Jakmile začnou v opyleném květenství postupně dozrávat semena, „hlava“ slunečnice ztěžkne a namísto sledování pohybu naší životodárné hvězdy po obloze začne shlížet kvůli té tíži dolů k zemi. Což ovšem neplatí o našem sladkém květu, který se bude v celé své kráse usmívat a obdarovaný oslavenec i s hosty se za ní bude otáčet až do chvíle, než do něj zakrojí ostřím nože. Aby se však taková slunečnice zrodila a vzápětí někoho potěšila, je třeba si připravit pečený korpus ve tvaru polokoule, kvalitní máslový kakaový krém nebo čokoládovou ganache, nejlépe v sytě hnědém odstínu, oblíbenou modelovací hmotu, osvědčené potravinářské barvy a malířské náčiní… Podrobný fotonávod jak na to krok ...
Rekonstrukce bytu: Vsaďte jen na prověřené řemeslníky

Rekonstrukce bytu: Vsaďte jen na prověřené řemeslníky

Bydlení
Paní Hana se momentálně stará na jejich chalupě o svou 95letou maminku. Je to úvazek na 24 hodin denně, a tak se manželé do svého bytu jen tak brzy nepodívají. Probíhající rekonstrukci tedy zatím sledují jen prostřednictvím fotek a vyprávění své dcery. Ta se s námi o své zkušenosti s generální přestavbou matčina bydlení rozhodla podělit a poradit, na co všechno si dát pozor. Rada první: S návrhy si vyhrajte, vyplatí se i rady odborníků U zrodu rekonstrukce byly desítky nejrůznějších katalogů, pátrání na internetu a konzultace s majiteli bytu prostřednictvím e-mailů nebo Skype, popřípadě při víkendových návštěvách na chalupě. „V případě WC a koupelny jsme měli k dispozici také vizualizaci s přesnými rozměry od jednoho koupelnového studia,“ vzpomín...