Jen 20 minut pečení stačí k tomu, aby se z kyselých řapíků rebarbory (Rheum palmatum) stal učiněný lék. V syrovém stavu totiž obsahují zdraví nebezpečné šťavelany…
Ovšem tepelnou úpravou (také při přípravě zavařeniny) se v dužnině pokrájené na kousky zvýší přímo dramaticky množství polyfenolů.
Což jsou látky, které dokážou účinně bojovat se zhoubnými rakovinnými buňkami. Přišli na to před časem skotští chemici. Nyní reveň testují, zda mohla být v budoucnosti rentabilním zdrojem léků s protirakovinnými účinky.
Komentáře
Vložit komentář