Houbové knedlíky vás ani moc nezaměstnají; jejich příprava je totiž velice snadná. Myslete jen na to, že budete potřebovat spíše směs lesních hub s hříbky než jeden druh. Zcela nevhodné jsou v tomto případě lišky, podzimní ryzce či holubinky, byť jsou to jinak excelentní houby. Pro tuto úpravu se ovšem nehodí, protože výchozí hmotu patřičně „nespojí“.
Také myslete na to, že hotové knedlíky nebudou příliš velké (max. 4 až 5 cm), takže houby je třeba krájet opravdu nadrobno. Vaří se pak v osolené vodě přibližně 8 až 10 minut a scezené nechte před dalším zpracováním vychladnout. Hotové knedlíky můžete podávat jako přílohu k řadě dalších pokrmů (dobře vypadají na talíři rozpůlené) a dokonce mohou být i součástí polévky. Pro tento účel si ale připravte knedlíčky o trochu menší…
150 g směsi hub, 1 lžíce másla, sůl, mletý černý pepř, 2 vejce, 1 houska, 50 ml mléka, sekaná petrželka, strouhanka dle potřeby; kuřecí plátky se šafránovou omáčkou: 600 g kuřecích prsou, sůl, mletý pepř, 2 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, sladká smetana, pravý šafrán nebo kurkumaJak na to (fotonávod na mňam masíčko najdete pod článkem▼▼▼)
Náš tip:Houbové knedlíky představují skvělou přílohu k plátkům kuřecího masa na šafránové omáčce. Její základ tvoří jemný bešamel dochucený a obarvený pravým šafránem nebo kurkumou.
