HOBBYMANIE(5)

Štítek: buchta

Poetický moučník: Chlebíček s ořechy a čokoládou

Poetický moučník: Chlebíček s ořechy a čokoládou

Mlsání
Rozhraní mezi dnem a nocí bývá v našich zeměpisných šířkách pozvolné, přesto naše nejbližší hvězda, které vděčíme za život na planetě Zemi, dokáže nad obzorem vytvořit ostré jasné kontury. Ty jsme se snažili podtrhnout pomocí drobně nasekané čokolády. Díky tomuto ohraničení se z jinak obyčejných buchet stanou na pohled díla téměř umělecká. Přitom věřte, že příprava tohoto efektního a nadmíru chutného moučníku je jednoduchá a nezabere vám příliš času. Ingredience pro chlebíček s ořechy a čokoládou: 7 bílků, špetka soli, 175 g krupicového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 50 ml oleje, 140 g polohrubé mouky, 1 sáček kypřicího prášku do pečiva, 100 g nahrubo překrájených vlašských ořechů, jemně strouhaná kůra z 1 citrónu, 2 lžíce práškového kakaa, 50 g hořké čokolády   Jak na to k...
Letní varianta vánočky aneb buchta jako umělecké dílo

Letní varianta vánočky aneb buchta jako umělecké dílo

Mlsání
Samozřejmě je na vás, zda sladký chlebíček na řezu vyšňořený kandovaným ovocem, rozinkami a mandlovými lupínky slupnete až doma, nebo si ho vezmete na cesty s sebou coby lahodnou zásobárnu energie. Doporučujeme obojí! S touto kynutou krasavicí zaujmete jak rodinu, tak i další poutníky, kteří od ní, když ji vybalíte na kterémkoli odpočívadle, zraky neodtrhnou. Abyste docílili působivého efektu a zároveň i nadýchané konzistence, musíte při její přípravě dbát na řádné kynutí těsta a to nejen po zadělání. Ve formě, v níž se „letní vánočka“ vzápětí peče v podobě dvou spletených, dobrůtkami naplněných pramenů, nechte těsto znovu poctivě „pracovat“ a nabírat vzduch, dokud se nad formu nevyklene v mocném oblouku. A pak už ji můžete potřenou máslem a posypanou mandlovými lupínky odevzdat žáru tro...
Štrúdl, jaký svět ještě neviděl: Dvoubarevný Black and White

Štrúdl, jaký svět ještě neviděl: Dvoubarevný Black and White

Mlsání
Spíše než klasický závin připomíná toto pečivo vánočku; těsto se jí kvalitou do značné skutečně přibližuje. Je obdobně nadýchané, vláčné a chutné. A proložené je navrch vrstvami strouhaných ořechů a rozinek (viz recept) posypaných v obou případech cukrem a hoblinkami másla. Díky tomu je upečená buchta ještě jemnější. A efektního lesku na jejím povrchu docílíte, potřete-li horký cop hned po vyjmutí z trouby cukrem rozpuštěným (převařeným) v troše vody. Nemusíte se pak vůbec bát, že snad bude taková povrchová úprava lepit! Recept na efektní zaplétaný závin: 1 kg polohrubé mouky ♦ 5 lžic krystalového cukru ♦ špetka soli ♦ 10 g sušeného droždí ♦ 2 žloutky ♦ 3 lžíce tuku (Hera) ♦ 450 ml vlažného mléka ♦ 3 lžíce kakaa; náplň: cca 4 hrsti strouha...