fotopostup Archivy - Hobbymanie.tv

Lis112018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Zabíjačkové lahůdky: Ocásky z řeznictví zmizely. Víme, jak tuto delikatesu nahradit

Jídlo

Řezník vám může nabídnout maso s křížovou kostí, což je téměř totéž - chybí pouze špička. A proč je vůbec péct? Protože je to masíčko velice jemné a chutné, opravdová dobrota. A pokud je ho na křížové kosti o něco víc, potom je můžete odkrojit a možná dokonce vydá na šťavnatý řízek. Případně je nakrájejte na nudličky do výborné „číny“. Kosti i s masem se dají samozřejmě upravit jako ovar a lze je také udit. Ale pečené jsou určitě nejlepší. Navrch není tato úprava nijak náročná na čas (viz náš recept). Pečené vepřové ocásky: Vepřové ocásky nebo maso s křížovou kostí ♦ 2 střední cibule ♦ 0,5 palice česneku ♦ sůl, černý mletý pepř ♦ celý kmín ♦ trocha vody na podlití Jak na to krok za krokem (fotonávod najdete pod článkem ▼▼▼) K...

Celý článek

Kvě302017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Překvapte hosty neobvyklou kuřecí pečínkou, srolujte ji!

Jídlo

Vyhlíží to jako nesplnitelný úkol, avšak vezmete-li si na pomoc menší ostrý nůž s nabroušenou špičkou, budete mít celé kuřátko vykostěné během několika minut. Postupujte dle našeho fotonávodu návodu a nestresujte se, když kdekoli cokoli proříznete nebo roztrhnete. Na vykostěných prsou i stehnech jsou nakonec k dispozici pěkně masité faldíky, jež stačí skrojit, a takto získanými plátky případné defekty snadno zakryjete. Co se náplní týče, k dispozici je neuvěřitelná paleta možností. V našem případě jsme do pepřem a bazalkou okořeněného plátu masa zarolovali vrstvu pikantního salámu chorizo s klobásou a sýrem, a vše jsme nakonec upekli v rajčatovém základu, který může být rovněž více či méně ostřejší chuti. Roládu rozdělenou na plátky můžete nakonec podávat s dušenou rýží, vařeným brambore...

Celý článek

Čvc62015 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Nezavinutý závin à la Schubertova Nedokončená

Mlsání

Jestliže se chcete oddat lahodným tónům chuti našeho „Nedokončeného“, potom je třeba zanechat osvěty a zamířit do kuchyně, kde se vrhnete do přípravy kynutého těsta se sádlem. To po nezbytném kynutí a tvarování naplníte na rozinky bohatou tvarohovou nádivkou, kompotovanými švestkami, případně povidly. Zvláštního tvaru „nezavinutého závinu“ pak docílíte postupným přehýbáním, případně rolováním okrajů obdélníkových plátů těsta. Tvarohovou náplň poté posázejte ovocem (může být i čerstvé), zasypte ji drobenkou (rozhodně na ní nešetřete!) a přidejte navíc mandlové lupínky, jež se po upečení promění v křupavou rozkoš. Ne(závin) podávejte rozdělený na proužky nejlépe za libých zvuků Schubertových skladeb. Co budete potřebovat pro tvarohový závin: 500 g polohrubé mouky, 1 sáček sušeného droždí,...

Celý článek

Úno42015 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Vylepšili jsme klasickou tvarohovou bábovku, je z ní luxusní máslovka!

Mlsání

Nenechte se zmást, že je snad bábovka něco méněcenného mezi tolika exkluzivními moučníky a dezerty, jichž jsou dnes plné časopisy a internet. I tady je stále co vymýšlet a mnohé inovace patří dokonce do kategorie těch nejrafinovanějších. Co byste například řekli tvarohovému těstu s pěnovým máslovým základem, jež se navíc vylehčuje sněhem z bílků? Výsledkem vašeho snažení pak bude fajnově nadýchané těsto, které se ve formě ještě prokládá vařeným ovocným základem. Vlastně je to džem svařený z jahod, pomerančové šťávy a cukru, který si můžete rovněž připravit do zásoby a uchovat jej ve sklenicích pod víčkem jako kteroukoli jinou zavařeninu. Tato je ovšem výjimečná, srovnatelná snad jen s jahodovým džemem ochuceným čerstvým zázvorem. Náš tip: Nakládání vazkého těsta do formy vytřené másle...

Celý článek