Jen málokdo dnes už ví, jak báječně chutnají pečené vepřové ocásky. Důvod je prostý: Prasata z velkochovů žádné nemají, neboť si je v dospělosti navzájem okusují. Proto chovatelé ocásky malým selátkům kupírují. Vepřík z domácího chovu samozřejmě ocásek mít může, ale skončí většinou v ovaru. Vždyť kdo by se s tím jedním jediným pekl? A v řeznictví bohužel další neseženete, případně zřídka. Ale nic není neřešitelné!
Řezník vám může nabídnout maso s křížovou kostí, což je téměř totéž – chybí pouze špička. A proč je vůbec péct? Protože je to masíčko velice jemné a chutné, opravdová dobrota. A pokud je ho na křížové kosti o něco víc, potom je můžete odkrojit a možná dokonce vydá na šťavnatý řízek. Případně je nakrájejte na nudličky do výborné „číny“. Kosti i s masem se dají samozřejmě upravit jako ovar a lze je také udit. Ale pečené jsou určitě nejlepší. Navrch není tato úprava nijak náročná na čas (viz náš recept).
Pečené vepřové ocásky:Vepřové ocásky nebo maso s křížovou kostí ♦ 2 střední cibule ♦ 0,5 palice česneku ♦ sůl, černý mletý pepř ♦ celý kmín ♦ trocha vody na podlití
Jak na to krok za krokem (fotonávod najdete pod článkem ▼▼▼)
Kosti s masem osolte, opepřete a kousky rozložte do pekáčku. Posypte je podle chuti kmínem, přidejte cibuli nakrájenou na čtvrtky nebo osminky, česnek nasekaný na plátky, podlijte trochou vody a vložte do trouby. Pečte je při 160 °C a jakmile maso zezlátne, kousky otočte, případně opět dle potřeby podlijte. Upečené podávejte s chlebem, hořčicí a zeleninovým salátem.
Autor: -fra-
Komentáře
Vložit komentář