koblihy Archivy - Hobbymanie.tv

Led192018 by Simona PolcarovaŽádné komentáře

Nadýchané koblihy s meruňkovou pěnou

Mlsání

Na přípravu pěny vystačíme s pár vaječnými bílky a hustou marmeládou. Delikátně chutná třeba pěna z meruněk či želírovaných broskví, lahodně kyselá a osvěžující je zase pěna rybízová nebo borůvková. A co teprve nadýchaná čepice z jahodové marmelády? Její chuť na dozlatova usmažené koblize s nádechem léta vás vystřelí i v zimních mrazech přímo do nebe. Ingredience: (na cca 45 ks koblih) 1 kg hladké mouky 700 ml mléka 1 kostka kvasnic 4 vejce – 1 celé a 3 žloutky sůl 1 dcl oleje (může být i ½ kostky Hery, případně másla) 10 lžiček krystalu na kvásek 2 lžíce rumu meruňková marmeláda 3 vaječné bílky moučkový cukr na doslazení olej na smažení – asi ½ litru Postup: Těsto na koblihy: Připravuje se stejně jako na ostatní kynuté buchty. Nejprve si v kastr...

Celý článek

Kvě162017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Hádanka pro hosty: Jsou tohle koblížky, nebo piškoty? Obojí a my máme recept!

Mlsání

Z darů naší země, chtělo by se říci, protože opravdu chutnají jako tradiční dětské piškoty. Rozdíl nepoznáte. V tomto případě si ale můžete upéct piškoty daleko atraktivnější, pěkně veliké. A pokud snad budete mít při přípravě těsta pocit, že jen vaječná pěna pečivo náležitě „nepodrží“, potom můžete mouku smíchat s trochou prášku do pečiva (max. půl sáčku). Ze vzniklého těsta následně vytvarujte na plechu s pečicím papírem bochánky velké, jak je libo, a pokud je ještě před pečením poprášíte moučkovým cukrem, získají vzápětí pěkný, jakoby kožovitý povrch. A vynecháte-li tento krok, budou upečené piškoty na povrchu hladce jemné jako klasické dětské piškotky z obchodu. Ta schválně: které vás zaujmou víc?! Slepované piškotové koblížky: 4 žloutky ► 2 celá vejce ► 110 g pískového cukru (nejlépe...

Celý článek

Lis12015 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Recept od sousedů: Jablíčka v těstíčku s likérem

Mlsání

O jablkách v županu ví snad každý a leckdo je i ochutnal, ale slyšeli jste už o těstíčku s vaječným likérem? Vlastně se příliš neliší od tradičních receptur, protože obsahuje mouku, mléko, žloutky, trochu cukru a zmíněný likér s kousky jablek uvnitř. Ideální jsou šestiny nebo osminy. Vyplatí se je samozřejmě zbavit jádřince, ale slupku z nich raději neloupejte. Je-li jejich dužnina příliš moučnatá, mohla by se při následné tepelné úpravě rozpadnout, což je nežádoucí. Výsledkem musí kompaktní šťavnaté kousky, jejichž chuť ještě zvýrazní finální toping, například v podobě griotky, čokoládové polevy anebo již zmíněného vaječného likéru. Možností se nabízí mnoho. A použijete-li jablka se slupkou červenou, budou takto upravené kousky ještě velice atraktivně vypadat. Opravdu se na srdce dosl...

Celý článek

Bře102015 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Jemné koblížkové kroužky s jihočeskou majonézou

Mlsání

Pro dobu půstu, velikonoční svátků a všemožné jarní slavnosti je toto pečivo jako stvořené. Zvláště, když naše koblížkové kroužky připravíte s opravdu nefalšovanou jihočeskou Zárubovou majonézou, tak, jak jsme ji použili i my. Proč vsadit při přípravě kynutého koblihového těsta na majonézu? Tento výrobek na bázi rostlinného oleje a žloutků supluje přídavek jakéhokoli tuku, např. másla, oleje či sádla a výsledkem vašeho snažení bude pečivo o poznání nadýchanější, mechovější. Tuto strukturu si navíc podrží o trochu déle; ještě na druhý den bude jako čerstvě vysmažené. A protože dobrá „majoléna“ obsahuje sůl, netřeba ji přidávat do sypkých přísad. A ještě jedna dobrá rada: Spíše vsaďte na kroužky menší velikosti, příliš velké by vyhlížely jako pneumatiky! Co budete potřebovat: 550 g hladk...

Celý článek

Říj252014 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Jablíčka v těstíčku s likérem: Budou se na vás smát!

Mlsání

Irena Zelenková z Rakovníka kdysi jablíčka v likérovém těstíčku ochutnala na návštěvě u přátel, kde je při té příležitosti připravila jejich stařičká maminka, původem Němka. A prozradila jí, že u nich doma, v chudém saském stavení, to bývala specialita připravovaná především pro významné návštěvy. Zkuste je a seznáte sami, že jsou výborná… Jaká jablka? Nejlépe s červenou slupkou O jablkách v županu ví snad každý a leckdo je i ochutnal, ale slyšeli jste už o těstíčku s vaječným likérem? Vlastně se příliš neliší od tradičních receptur, protože obsahuje mouku, mléko, žloutky, trochu cukru a zmíněný likér. S kousky jablek uvnitř; ideální jsou šestiny nebo osminy. Vyplatí se je samozřejmě zbavit jádřince, ale slupku z nich raději neloupejte. Je-li jejich dužnina příliš moučnatá, mohla by ...

Celý článek