ovocné řezy Archivy - Hobbymanie.tv

Srp212018 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Šlehačkové prázdniny (III.): Šokující objev, italská jde i bez tuku!

Mlsání

Jaký má vztah k Itálii, zůstává tak trochu záhada, jedno je ale jisté: Jen málokterý produkt ze světa cukrařiny vzbudil takové diskuse, možná dokonce pozdvižení, jako italská šlehačka. Třeba jen proto, že o šlehačku vůbec nejde. I když… Jak jinak nazvat pěnu, jejíž základ tvoří vařená oslazená moučná kaše s rozehřátou želatinou, vyšlehaná po zchlazení společně se syrovými bílky do podoby nadýchaného krému, který může co do vzhledu i chuti směle konkurovat tradičnímu výrobku z tučné smetany?! Pro ty, kteří se rozhodnou italskou šlehačku zkusit, máme jednu dobrou radu: Připravený základ šlehejte raději v robotu. S ručním přístojem, byť elektrickým, nedocílíte nikdy tak intenzivního nášlehu! Náš tip: Obarvit klasickou šlehačku např. ovocným sirupem není snadné, v tomto případě ovšem uspěj...

Celý článek

Říj42017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Neobvyklá, ale lahodná kombinace: Krémové hruškové řezy

Mlsání

Hrušky s čokoládou, to je oblíbená kombinace, ale s tvarohem, to zná jen málokdo! Přitom podstat těchto řezů je prostá: Základ tvoří vylepšené linecké těsto, na které se naloží vrstva odjádřených, oloupaných a na plátky pokrájených hrušek zakapaných citrónem, aby nezhnědly. Ta se vzápětí zalije tvarohovou pěnou s příměsí škrobové moučky, aby při pečení ztuhla. A ještě před tím, případně hned po upečení se posype strouhanou bílou čokoládou. Získáte šťavnaté řezy, které sice nejsou kdovíjak trvanlivé, ale na závadu to není, protože se po nich stejně rychle zapráší… Recept na krémové hruškové řezy: 300 g hladké mouky » 200 g moučkového cukru » 200 g másla » 2 žloutky; ovocná náplň: 1 kg hrušek (mohou být čerstvé i kompotované) » 1 citrón; tvarohová náplň: 500 g měkkého tvarohu » 100 g mouč...

Celý článek

Srp302017 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Recept na meruňkové řezy s želatinou

Mlsání

Ingredience pro meruňkové řezy: 150 g másla, 120 g krupicového cukru, 3 vejce, 150 g hladké mouky, špetka soli, 1 sáček prášku do pečiva; náplň: 700 g meruněk, 100 g krupicového cukru, šťáva z poloviny citronu, 1 lžíce kukuřičného škrobu, 3 plátky želatiny; dokončení: 250 g zakysané smetany, 1 lžička strouhané citronové kůry, 200 g moučkového cukru, 3 plátky želatiny, 200 ml smetany ke šlehání, 100 g meruňkového džemu Jak na korpus: Máslo vyšlehejte s cukrem do pěny a postupně zašlehejte po jednom žloutky. Mouku smíchejte se špetkou soli a práškem do pečiva a po částech, střídavě se sněhem z bílků zapracujte do máslové pěny. Těsto nalijte do formy o rozměrech 25 x 25 cm, vyložené papírem na pečení a pečte v troubě vyhřáté na cca 175 st. Asi 20 – 25 minut. Špejlí zkuste, zda je korpus up...

Celý článek

Čvc122016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Skvostné tvarohové řezy s malinovými vlnami

Mlsání

Tvarohové koláče a řezy jsou v kursu už řadu let a za tu dobu se je domácím hospodyňkám podařilo vypracovat do úchvatných výšin. Dokladem toho je náš tvarožník na pečeném sušenkovém soklu doplněný originální malinovou medovou polevou. Omáčka je zde vykroužená do podoby úchvatných rudých potoků a pramínků, ovšem tohoto efektu docílíte jen tehdy, bude-li dostatečně hustá. Naproti tomu tvarohová náplň by měla být co nejjemnější. Do základu se tedy vyplatí zapracovat z předepsaného vajíčka pouze žloutek, zatímco z bílku vyšlehejte sníh a do náplně ho vmíchejte malou chvilku před pečením. Hotový koláč můžete nakonec dozdobit vyšlehanou smetanou a čerstvým ovocem; získáte tak úžasný lehký letní dortík… Co budete potřebovat: 220 g máslových sušenek (BeBe apod.), 80 g másla; tvarohová náplň:...

Celý článek

Čvc22016 by Jaroslav V.Žádné komentáře

Banány v čokoládě: Nečekaně osvěžující chuť!

Mlsání

Opravdu jsme je zkusili a výsledek? Nečekaně osvěžující chuť! Banány s ne příliš výraznou chutí doslova zazáří v kombinaci s čokoládou. Opravdu je to hvězdná kombinace. A co teprve, když oloupané plody ještě zakapete čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou a necháte je v ní chvilku naložené! Ani my jsme si nedokázali na samém začátku pečení představit, jaký koncert chutí nás čeká na konci. A to je ještě oříšková piškotová buchta prokrojená a potřená uvnitř i na povrchu pod vrstvou banánů ovocnou marmeládou, nejprve rozehřátou a vzápětí ochucenou rumem. A pokud nemáte zrovna po ruce meruňkovou, sáhněte klidně po jablečné (pyré), která je také dobrá. Zkusili jsme a můžeme jen potvrdit. A ještě malý nápad na konec: Co třeba zkusit klevelu hruškovou? I tady se nabízí prostor k experimentová...

Celý článek